ポッサム
材料（4人分）
豚バラブロック肉 ５００～６００ｇ
生姜 ２片（スライス・１片はつぶして豚を茹でるときに）
水 ５カップ（1,000ｃｃ）
酒 1/4カップ（５０ｃｃ）
長ネギの青い部分 １本分
白菜キムチ １００ｇ
サンチュ １０枚
えごまの葉 １０枚（なければシソの葉で代用）
きゅうり １本（千切り）
青唐辛子 ２本（輪切り・こうちゃん農園産）
にんにく 2片（スライス）
コチュジャンやヤンニョンジャン（あれば）適量
作り方
豚バラブロックが丁度入るくらいの鍋に豚肉を入れて水をヒタヒタにいれ酒、ネギの青身、生姜と一緒に蓋をして火にかけ沸騰してからコトコトとなるくらいの火加減で約１５分～２０分程度茹でます。完全にひが通ったら一旦バットなどに肉だけ移して粗熱をとります。冷めたら２～３ｍｍの厚さにスライスして器に盛りつけます。サンチュ、えごま、にんにく、きゅうり、青唐辛子をそれぞれ添えるように盛り付けてできあがりです。好きなものと一緒にサンチュでまいてコチュジャンやヤンニョムを塗って食べます。ゴマ油と塩をつけても絶品。茹で汁は軽く味付けしてスープに。
一言
ポッサムとは風呂敷状の物で包むという意味を持っているそうです。サムとは包むという意味。ポッサムキムチ等も有名。ちなみにオーストラリア地方のポッサムとは別物。あれは動物です(；´Д`)