シーフードジェノベーゼパスタ
材料（二人分）
パスタ 180ｇ（フェデリーニ）
むき海老 6尾
ホタテ貝柱 4個
イカ 1杯（ワタも使います。胴とゲソは食べやすくカット）
じゃがいも 1個（皮をむいて半分にカット、３ｍｍ程度にスライス）
ジェノベーゼソース 大さじ３
塩 少々
オリーブオイル 適量
作り方
鍋に水とジャガイモを入れて沸騰したらパスタを茹で初めます。別のフライパンにオリーブオイルをひいてエビ、ホタテ、イカ、そしてわたを崩しながら炒め、軽く塩をふり炒めます。火が通ったらパスタの茹で汁お玉１杯を加え茹であがったパスタとじゃがいもを湯切りして加えます。そこにジェノベーゼソースも加えて全体になじむように混ぜていきましょう。塩で味付けをして出来上がり。
ポイント
じゃがいもは崩れてもＯＫです。味が絡みやすくなり美味しいです。ソースにニンニクも入っているのでシンプルに塩だけで味付けしても十分美味しい。パスタをゆでる時１％の塩を入れるので茹で汁を加えてから必ず味を確認してくださいね。
ジェノベーゼソース
材料
フレッシュバジル １０枚程
オリーブオイル 大さじ３
塩少々
ニンニク １カケ
松の実 大さじ１
作り方
材料をすり鉢ですり混ぜるかフードプロセッサーに入れ砕いて出来上がり。香りは出来立てが一番美味しいですが、冷凍保存も出来ます。(ブログには他にもこのソースを使ったレシピが載せてあります）