サバ缶と大根のべったら味噌煮
材料（4人分）
大根 1本（1.5cm厚の輪切り・皮をむいて面取り・米のとぎ汁で下茹でする）
サバ水煮缶 １缶（味噌煮でもOKです。その場合調味料の調整をしてください）
カイワレ大根 少々（あってもなくってもOKです）
生姜 １片（スライス）
だし汁 2.5カップ（５００ｃｃ）
味噌 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
鷹の爪 １本（種を取って輪切り）
作り方
下茹でした大根を大きめの鍋かフライパンに移してカイワレと味噌以外の全てのものを加えて火にかけます。ひと煮立ちしたら中火に落として味噌を加えそのまま煮ていきます。10分くらい煮たら一度火を止めて冷まします。一晩おいてもOK。さめたら味が染みます。またそこから強火にかけて煮汁がほとんどなくなるまで煮たら出来上がり。
ポイント
時間がない場合はそのまま煮ていき、同じく煮汁がなくなるまで煮てください。こういう料理は次の日が一番美味しいです。なので今晩作って明日の晩の夕食にって感じで作ってみてくださいね＾＾田舎風べったら煮。ご飯がすすむし酒も美味しいです。