エビの生春巻きオーロラソース
材料（二人分）
ブラックタイガー６尾（海老をまっすぐにのばして竹串を刺して茹でる。そのまま冷ます）
レタス 2枚（千切り）
きゅうり 1/2本（千切り）
アボカド 1/2個（縦に薄くスライス）
ライスペーパー 大３枚
イタリアンパセリ 少々（飾りに）
（オーロラソース）
マヨネーズ 大さじ１
ケチャップ 大さじ1/2
ウスターソース 少々
レモン汁 少々
作り方
茹でたエビは冷水に取って冷めたら竹串を抜いて殻をむきます。オーロラソースはポリ袋などに入れて合わせて混ぜ合わせ、端に串などで小さな穴をあけて細く絞れるようにしておきます。
ライスペーパーを霧吹きなどで湿らせてレタスときゅうり、アボカド、オーロラソースを各適量、海老二本を置いて巻きあげます。それを二等分にかっとしてお皿に盛りつけます。
細くオーロラソースを絞ってかけ、イタリアンパセリを飾ります。