イワシの骨まで竜田甘辛仕立て
材料（２～３人分）
いわし ５尾（頭と内臓を取る。て２～３等分のぶつ切り・塩少々で下味・片栗粉をまぶす）
しょうが 1片（千切り）
鷹の爪 1本（種を取って輪切り）
かいわれ大根 1/2Ｐ
炒りごま 少々
揚げ油 適量
（合わせ調味料）
醤油 大さじ１
みりん・酒・砂糖・オイスターソース 各大さじ1/2
作り方
片栗粉をまぶしたいわしを１８０℃の揚げ油でじっくりカリカリになるように揚げます。揚げたら油切りをしておきましょう。フライパンに合わせ調味料と鷹の爪を合わせて火にかけます。煮立ったらいわしを加えてからめるように炒めましょう。調味料がいわしとすべてからんだら火を止め炒りごまをふり付けます。それをお皿に盛りつけ周りにカイワレをトッピング。上にしょうがの千切りをあしらって出来上がり。
ポイント
じっくりあげましょ～。じっくりあげれば魚が苦手なお子さんも気にならずに骨まで食べれます。お弁当にもぴったり。ご飯がすすむくんです。
2009.0820