牛スジとこんにゃくの塩煮込み
材料（４人分）
牛スジ肉 ６００ｇ（２ｃｍ幅にカット）
こんにゃく １枚（こぶしでパンチしてから小さくちぎる）
ニンニク ２片（スライス）
だし汁 ３カップ（和風顆粒だしの素を水３カップに小さじ山盛り１でＯＫ）
塩 大さじ1/2
酒 ５０ｃｃ
みりん 大さじ１
万能ねぎ ４本（小口切り）
粗挽きブラックペッパー 適量
作り方
圧力鍋にカットした牛スジを入れひたひたのお水（分量外）を入れて約２５分加圧。その後自然冷却。圧が抜けたら一度ザルに開けて湯切りします。鍋にだし汁、塩、酒、みりん、にんにく、スジ、こんにゃくを加えて火にかけます。中火で約１５分ほど煮込み煮汁が1/2程度になったら出来上がり。器に盛り付けて上に万能ねぎ、そしてブラックペッパーでパンチを利かせてどうぞ。
ポイント
すじ肉は２００ｇで９９円位で購入できました。なので材料費は４００円以下でたっぷり作れます。圧力鍋がない場合はコトコトじっくり煮込んでくださいね。お金をかけず時間をかければ柔らかくおいしく仕上がります＾＾