トマトの冷製だし浸し
材料（トマト６～８個分）
トマト ６～８個（ヘタを包丁でくりぬき皮を湯むきする）
（合わせ出汁）
水 ５カップ（もしくは顆粒だしを使わず濃いめの出汁を５カップ）
和風顆粒だし ８ｇ（小さじ山盛り２）
薄口しょうゆ 小さじ１
塩 小さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ２
作り方
合わせ出汁を鍋に合わせて沸騰したら火を止めてそこに湯むきしたトマトを漬け込んで蓋をします。そのまま荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします。半日程度つけこんで出来上がり。箸でスッと切れてジュワーッとだしが染み出てくる和風トマトを召し上がれ。キンキンにひやしてくださいね。お好みでわさびをのせても美味しいです。