バジルビシソワーズ
材料（４人分）
じゃがいも 大１個（皮をむいて小さめにカット・ヒタヒタの水を張ってやわらかくなるまで茹でる）
玉ねぎ 1/2個（スライス）
バター １０ｇ
固形コンソメ １個
水 １カップ
牛乳 ３００ｃｃ
生クリーム ５０ｃｃ
フレッシュバジル ４~５枚（ドライバジルでもＯＫです）
作り方
鍋にバターと玉ねぎを加えて火にかけて炒めていき、透明になるまで炒めます。そこに茹でたジャガイモと水、コンソメを加えてじゃがいもを崩すようにして混ぜながら火にかけます。ある程度崩れたところでミキサーに移して攪拌（かくはん）します。そこに牛乳とバジルを加えて再度ミキサーをかけて攪拌。味を見て足りないようなら塩を足してください。味が決まったら仕上げに生クリームを加えて出来上がり。しっかり冷やしてから召し上がれ。