赤魚の竜田揚げピリ辛ネギソース掛け

皆さんの食卓でおなじみ？の赤魚の竜田揚げに特製ネギソースを掛けた料理です。ピリッとしたソースがとっても美味しいですよ
まぁ金目鯛だって思ってもらえれば気分的にもちがうか　ﾅﾑﾅﾑﾁｰﾝ！ｍ(__)m

赤魚の竜田揚げピリ辛ネギソース掛け
材料（二人分）
赤魚の切り身　１匹分（一口大にカット）
塩　少々
片栗粉　適量
揚げ油　適量
（ピリ辛ネギソース）
長ネギ　1/3本
醤油　大さじ２
酢　　大さじ２
砂糖　小さじ１
ごま油　大さじ１
鷹の爪　１本（種を取って輪切り）

作り方
ネギソースの調味料をすべて合わせて作っておきましょう。赤魚はある程度取れる骨は最初に取っておき、一口大にカット。軽く塩をふって片栗粉をまぶして１８０℃の油でカラッと揚げて油を切っておく。熱々のうちにお皿に盛りつけネギソースを掛けてお召し上がりください。あっちっちがうまいっ！

ポイント
熱々で食べるとすごく美味しい料理です。そして食べる直前にソースを掛けるのも揚げ衣の食感を残す重要なポイント。カリッとした食感が残るようにして食べましょう。骨はできるだけ取っておくと親切ですよ(*^。^*)
赤魚以外、目抜やカレイ、鱈等色々ですね。