パンプキンスープ

 

カボチャのスープです。オレ以前はカボチャが嫌いでした(；´Д`)けど最近になってカボチャが食べれるようになったんです。歳のせい？見事にクリーミーで濃厚なパンプキンスープでした。お好みで生クリームなんか入れると濃厚さがましますよ(＾＾)

 

パンプキンスープ
材料（二人分）
かぼちゃ　１５０ｇ（皮を剥いてレンジで火を通す）
牛乳　３００ｃｃ
コンソメ　1/2個
小麦粉　大さじ１
バター　１５ｇ
パセリ　少々

 

 

作り方
弱火にかけた鍋にバターを溶かし、そこに小麦粉をいれヘラなどを使って炒めます。そこにザルなどで裏ごししたカボチャを加えたあと少しずつ溶かしながら牛乳を加えていきます。コンソメを入れて味をみて少ないようなら塩、コショウで味を調えましょう。器に注いだらパセリをふって出来上がりです。
（ザルでこさない場合、小麦粉を炒めた後牛乳を加えてからミキサーを使ってカボチャを混ぜる作り方もあります）その後もう一回火にかけて、味を調えて出来上がりです。
2006.0309