豚の角煮

たまぁ～～にたべたくなるんですよねぇｗ今回は圧力鍋を使って作りましたが、普通のお鍋やルクルーゼでもＯＫです。圧力鍋より多少時間をかけて煮ると同じです。ルクがある方はルクで作ってもらうと美味しく出来ます。

豚の角煮
材料
豚バラブロック　５００ｇ
酒　１カップ
醤油　50ｃｃ
味醂　大さじ１
砂糖　大さじ１．５～２位？

白髪ネギ
針唐辛子　あったらで・・・
オクラ等の青味　あったらで・・・
からし

作り方
圧力鍋に豚バラを一口大に切って、ひたひたになる分の水を入れ２０分加圧する。
その後、自然放置して冷ましたら、肉を取り出し、余分な油をぬるま湯で洗い流す。
圧力鍋を綺麗に洗い、再び肉を入れ酒を加えて５分加圧。今度は急冷（鍋に水をかけて冷やす）
圧力を完全に抜いたら蓋を開けて醤油、味醂、砂糖を加え、蓋をしないで強火。煮汁が半分くらい？になったらｏｋですヽ(´―`)ノ
盛り付けは写真を参考に・・・（ここはお任せします）

ポイント
最後に味付けをしてからは、強火で一気に詰めるとおいしいと思います