チキンと夏野菜のエスニック炒め
材料（二人分）
鶏モモ肉 １枚（一口大にカット・カレー粉 小さじ１塩・コショウで下味を付け片栗粉をまぶします）
材料（二人分）
鶏モモ肉 １枚（一口大にカット・カレー粉 小さじ１塩・コショウで下味を付け片栗粉をまぶします）
トマト １個（１２等分）
モロッコいんげん 5本（幅1.5ｃｍ程度の斜め切り）
なす １本（半分に切って斜め切り）
ニンニク 1片（みじん切り）
鷹の爪 １本（輪切り）
白ワイン 大さじ１
粉末鶏ガラスープの素 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
モロッコいんげん 5本（幅1.5ｃｍ程度の斜め切り）
なす １本（半分に切って斜め切り）
ニンニク 1片（みじん切り）
鷹の爪 １本（輪切り）
白ワイン 大さじ１
粉末鶏ガラスープの素 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
作り方
フライパンにオリーブオイルひいて、ニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りを出します。そこに下味をつけて片栗粉をまぶした鶏肉をいれ、焼き目をつけて焼きます。鶏肉に火が通って焼き目が付いたらもろっこいんげんナスをくわえ、炒めます。油がナスといんげんにまわった所でトマトをいれワイン、塩コショウ・中華ストックをいれて味付けをします。トマトは生でもおいしいのであまり火を通さずサッと炒めて出来上がりです。
フライパンにオリーブオイルひいて、ニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りを出します。そこに下味をつけて片栗粉をまぶした鶏肉をいれ、焼き目をつけて焼きます。鶏肉に火が通って焼き目が付いたらもろっこいんげんナスをくわえ、炒めます。油がナスといんげんにまわった所でトマトをいれワイン、塩コショウ・中華ストックをいれて味付けをします。トマトは生でもおいしいのであまり火を通さずサッと炒めて出来上がりです。
