マグロを運ぶ船で仕事をしている長男からお届け物～
マグロが届きました
いっぱい送ってくれた中に、ちょっと見慣れない物が･･･
「よく分からない部位があるんだけど、これは何？」と長男に聞くと
「マグロのエラ肉」
「え？エラ肉？
」
「珍しいでしょ？
」
「どうしたらいいの
」
「煮るのがいいんじゃない？」
と言うことで煮てみましたよ
今回は出来上がりがドキドキのマグロ料理です
材料 （4～5人分）
マグロのエラ肉 500ｇくらい
水 150ｃｃ
しょう油 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうが(すりおろし) 大さじ1/2
マグロのエラ肉は一口大に切ります。
熱湯に酒（分量外）を入れてさっと茹でます。
取りだしてしっかり洗い、水気を拭き取ります。
電気圧力鍋に水としょう油、酒、みりん、砂糖、しょうがを入れて混ぜます。マグロのエラ肉を入れたら加圧10分にセットします。
ピンが下がったら蓋を開けて完成。
ポイント
熱湯でゆでこぼすと臭みが取れます。
出来上がりをパクリ
食感が面白い
砂肝みたいなところと、トロッとした部分といろいろ
これはおつまみにちょこっとずつ食べるのがいいのかも
もっと細かく切ってもよかったかな
初めてだったので、正解が分からないですが
なかなか食べられない部分を食べられたことに大満足
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