鎌倉で食べた台湾粥と薬膳スープが忘れられなくて、作ってみました💡✨
レシピを見たら、すぐに手に入らないスパイスが多くて、それっぽいスパイスを入れたらかなりお店の味に近付いて感動❣️
スペアリブは塩麹に数時間漬けて、お湯でサッとアク抜きしました。
干ししいたけも数時間前に水に漬けて戻し、
圧力鍋にスペアリブ、しいたけの戻し汁と水(合わせて1リットル)オイスターソース大2、ウスターソース大1、醤油大2、生姜の薄切り数枚、八角一片、カルダモンパウダー適当、胡椒適当、ウーシャンフェン(五香粉)適当、ニンニク一個、シナモン適当、ナツメ4個、(スパイスの分量はほとんど適当です^^;)入れて、圧力をかけて30分煮ました。
ビフォー
アフター
想像以上に味がまとまっていて、美味❣️
身体に沁み渡ります💗
台湾粥は、チキンベースで
味玉をのせたら最高✨
身体に優しく、美味しい晩ごはんでした☺️✨