ずっとやってみたかった味噌作りに挑戦。
①まず大豆を潰す
手で地道に潰していたら、かなり時間がかかりそうなので、袋を小分けにして、グーパンチで潰したり、肘を使ったり、めん棒を使ったり💡
②糀と塩を混ぜる
糀をパラパラになるくらいしっかりほぐして、塩とよく混ぜました
ここが1番楽しい。笑
母は大豆を煮るところからやっていましたが、私は味噌作りセットを頼み、大豆は煮てあるところからのスタートです。
写真付きの作り方や動画もQRコードを読み込むと見られるので、動画を観ながら作りました📺
③潰してペースト状になった大豆を加え混ぜる
味噌っぽい見た目ですが、香りは大豆。
④空気ができるだけ入らないようにタッパーにつめる
うちの手前味噌ちゃんは涼しい場所に置きました。
3月になったら、冷蔵庫の野菜室に移動。
そのまま、開けずに9月まで待つと出来上がり。
時間をかけて作るものに愛おしさを感じます✨