すし処 二ノ宮をご存知でしょうか？
接待などでも利用される高級料理のお寿司。
すし処 二ノ宮は、回らないお寿司
ながら１貫80円～と、新鮮なネタと職人技が光る本格寿司が気軽に楽しめるお寿司屋さんになります。
そしてこの8月、新宿にすし処 二ノ宮 新宿本店がオープン
そしてなんと
そのプレオープンに私、WalletLaboがご招待頂きいたのです
ワタクシ、すし処 二ノ宮の最上級セットメニュー、極上１５貫おまかせセットに舌鼓を打ってきました
結論から申し上げますと・・・
メチャメチャ美味しかったです！
高級店と変わらない新鮮なネタを使用し、シャリ、醤油、わさびにもこだわり抜いているのが良く解る鮨でした。
一例を挙げると・・・
すし処 二ノ宮では、醤油をネタにハケで塗るのです
実は学生時代、お寿司屋さんだアルバイトをしており、寿司には一家言を持つワタクシ
例えば友人とお寿司を食べる際に気になるのが醤油の付け過ぎなんです
特に許せないのがシャリにも醤油を付ける人
実は・・・お寿司を食べる時は醤油はネタにだけ付けるべし！とギャーギャーわめき、失った友人が何人かいまして・・・
因みに私は普段もガリを醤油はけの様に使い、ガリに醤油を付け、そしてネタに醤油を縫っています
そんな私にとって、醤油はけが置いてあるお店は嬉しくて嬉しくて
という訳で！
今回は安心な価格で上質で拘りの美味しいお寿司が食べられるすし処 二ノ宮の口コミレビューを綴りたく思います。
私の食レポに是非！最後までお付き合い下さい。
日本橋 すし処 二ノ宮
改めまして、上の写真が２０２６年８月にオープンしました日本橋 すし処 二ノ宮の新宿店になります。
この日はプレオープン日。
正式な開店日の前だったので、お店のドアに『営業中』の札等が無く、また入り口付近にメニュー等も置いてませんでした。
そして、上の写真がすし処 二ノ宮 新宿本店の店内の様子になります。
すし処 二ノ宮 新宿本店はカウンター席は勿論、いわゆるテーブル席、そして個室もあります。
普通にお寿司を楽しむのは勿論、デートや接待にもお勧めのお店です。
すし処 二ノ宮の最上級セットメニュー
前置きが長くなりましたが、上の写真が今回、私が御馳走になったすし処 二ノ宮の極上15貫おまかせセットになります。
前述のとおり、すし処 二ノ宮の最上級セットメニューになります。
極上15貫おまかせセットの内容
極上15貫おまかせセットのこの日のネタは
手前左より大トロ、北寄貝、穴子
漬けマグロ、ホタテ、イサキ、ヒラメ、蒸し海老
水だこ、ヤリイカ、キンメダイ、シマアジ、カンパチ
ウニ、イクラ
となっていました。
すし処 二ノ宮の極上15貫おまかせセットを動画で紹介
上の動画は、私が撮影、作成した動画になります。
すし処 二ノ宮の舎利
すし処 二ノ宮のシャリへの拘りは、赤酢を使用している事！
赤酢を使用したシャリ
上の写真ですし処 二ノ宮の舎利が赤酢を使用している事、お解り頂けると思います。
すし処 二ノ宮の煮切り
すし処 二ノ宮の醤油は、店舗でブレンドした拘りの煮切り醤油。
醤油はけ
すし処 二ノ宮での拘りの煮切り醤油をはけで自分でネタに塗ります。
自分で刷毛で醤油を塗りまして・・・
すし処 二ノ宮の寿司を実際に食べてみると・・・
ヾ(‘ﾛ’*)ﾉ”ｳﾏｰ!!
舎利の一粒一粒がしっかりとしているのに、口の中でホロリと溶けるのです！
そして、程よい磯の香りを感じながら煮切り醤油が調和した魚の旨味もたっぷり！！
これは美味しいですね😋
醤油が適量だと魚の旨味が違う
ちなみに今回、私は嫁と伺いました。
嫁さんは普段、お寿司を食べる時に醤油をネタにも舎利にも付けて、私に文句を言われているのですが、今回、刷毛で醤油を塗り、『あなたが醤油の付け方にうるさい理由が解った！醤油はこの位だとこんなに美味しいんだ！』と驚き、そして納得していました。
すし処 二ノ宮の海苔
すし処 二ノ宮の拘りは海苔にも！
海苔の中に青のりが練りこまれている愛知県産の『こんとび』と使用しているとの事。
すし処 二ノ宮の極上15貫おまかせセットの雲丹は、手巻きとなっており、その拘りの海苔を食べたのですが・・・
あおさ海苔の様な磯の香りが感じられました。
そして、ウニの甘い事！
ワタクシ、こんな甘いウニは初めて食べました
すし処 二ノ宮のウニにはキャビアが乗っていたのですが、もしかすると！キャビアがウニの甘さを引き立ててくれていたのかもしれません。
すし処 二ノ宮の職人さんに聞いてみた
今回、すし処 二ノ宮 新宿本店のプレオープン企画にご招待頂き、極上15貫おまかせセットをご馳走になったワタクシ。
その際、すし処 二ノ宮の職人さんに色々と聞いてみました。
すし処 二ノ宮の人気のネタ
すし処 二ノ宮の人気のネタは、やはり王道のマグロ系との事。
中でもやはり！大トロ、中トロが人気だそうです。
すし処 二ノ宮の一押しメニュー
すし処 二ノ宮の一押しのメニューは、おまかせ１５貫セットとの事。
私見ですが、例えば接待などの場合は最上級セットの極上おまかせ１５貫セットを頼み、そして追加で好きなネタを頼む形にするとスマートかと思います。
デートなどの場合はおまかせ１５貫セットにし、同様に好きなネタを追加すれば、肩肘張らずに楽しんで味わえると思います
自慢のネタ
すし処 二ノ宮に来たら、これを是非食べて欲しい！というネタは有りますか？と聞いた所、『マグロ』との事。
それと、これは私見ですが・・・
私はイクラが美味しいなと思いました。
すし処 二ノ宮で食べる際の参考になれば幸いです。
すし処 二ノ宮 新宿本店のアクセス
すし処 二ノ宮、お寿司が好きな人は勿論、デートや接待にもお勧めです。
すし処 二ノ宮の公式サイトはこちら⇒日本橋 すし処 二ノ宮