先日放送されたガイアの夜明けで、サブライムというユニークな居酒屋チェーンが紹介されていました。
サブライムは10の居酒屋ブランドを保有し、合計205店舗を運営。そのうち125店舗は独立オーナーが経営しています。
昨年のグループ売上は100億円。
【成功理由１】 独立することを目標にした、やる気に溢れた人材を効率よく採用している
この会社の社員募集は社長のブログのみで行なっています。
1年以内に独立したいと本気で思っている人を募集します、とブログに書き込むだけで、多くの人が集まってくる。
年間50人程の人を採用するのだそうですが、面接はわずか3分。独立への意気込みを重視し、やる気、覚悟があれば即採用とのこと。
現在、飲食業界は人材が集まらないことが問題となっていますが、サブライムは独立精神旺盛なやる気のある社員を、とても効率の良い方法で募集しているんですね。
【成功理由２】低予算で店舗開発するノウハウがある
サブライムの社長は過去に自分で屋台型店舗を立ち上げ大きく利益を出した経験があります。
これがその時の屋台。
初期投資100万円で月の利益額が70万円だったそうですから素晴らしい。その後、3年間で4店舗オープンさせたのだそうです。
とにかく低コストで、低リスク。
これがサブライムの店舗開発スタンスです。
【成功理由３】フランチャイズ化
店舗運営のノウハウをもっと活かす方法を、と考えついたのがこのサブライムのフランチャイズの仕組みです。
まずやる気の溢れた社員を採用し、その後フランチャイズのオーナーとして独立させる。
サブライムは優れた社員を採用することができ、その後のフランチャイジーも確保できる。
フランチャイズでもなく、コンサルタント契約もない、独立店舗は10店舗のみだそうです。
フランチャイズ契約、コンサルタント契約、仕入れ等あらゆる面でサブライムとの関係は続くわけですね。
サブライムでフランチャイズオーナーになれば、このような収支が見込めるようです。
損益分岐点は日商12万円。
フランチャイジーからの収益はサブライムの重要な収益となりますね。
自分で屋台を運営するよりネットワーク化する方が効率がよい。
こういったフランチャイズのモデルを目指している企業は多いと思いますが、実際実行するのはとても難しいでしょう。
一番はフランチャイズ化した店舗がほとんど廃業していないという点。
2店舗しか閉店させていないというから驚きです。
成功率の高さが人を呼び寄せているわけですね。
成功ノウハウがうまく活用されている例ですね。
サブライムは10の居酒屋ブランドを保有し、合計205店舗を運営。そのうち125店舗は独立オーナーが経営しています。
昨年のグループ売上は100億円。
【成功理由１】 独立することを目標にした、やる気に溢れた人材を効率よく採用している
この会社の社員募集は社長のブログのみで行なっています。
1年以内に独立したいと本気で思っている人を募集します、とブログに書き込むだけで、多くの人が集まってくる。
年間50人程の人を採用するのだそうですが、面接はわずか3分。独立への意気込みを重視し、やる気、覚悟があれば即採用とのこと。
現在、飲食業界は人材が集まらないことが問題となっていますが、サブライムは独立精神旺盛なやる気のある社員を、とても効率の良い方法で募集しているんですね。
【成功理由２】低予算で店舗開発するノウハウがある
サブライムの社長は過去に自分で屋台型店舗を立ち上げ大きく利益を出した経験があります。
これがその時の屋台。
初期投資100万円で月の利益額が70万円だったそうですから素晴らしい。その後、3年間で4店舗オープンさせたのだそうです。
とにかく低コストで、低リスク。
これがサブライムの店舗開発スタンスです。
【成功理由３】フランチャイズ化
店舗運営のノウハウをもっと活かす方法を、と考えついたのがこのサブライムのフランチャイズの仕組みです。
まずやる気の溢れた社員を採用し、その後フランチャイズのオーナーとして独立させる。
サブライムは優れた社員を採用することができ、その後のフランチャイジーも確保できる。
フランチャイズでもなく、コンサルタント契約もない、独立店舗は10店舗のみだそうです。
フランチャイズ契約、コンサルタント契約、仕入れ等あらゆる面でサブライムとの関係は続くわけですね。
サブライムでフランチャイズオーナーになれば、このような収支が見込めるようです。
損益分岐点は日商12万円。
フランチャイジーからの収益はサブライムの重要な収益となりますね。
自分で屋台を運営するよりネットワーク化する方が効率がよい。
こういったフランチャイズのモデルを目指している企業は多いと思いますが、実際実行するのはとても難しいでしょう。
一番はフランチャイズ化した店舗がほとんど廃業していないという点。
2店舗しか閉店させていないというから驚きです。
成功率の高さが人を呼び寄せているわけですね。
成功ノウハウがうまく活用されている例ですね。
