オリーブ漬け

庭のオリーブの木に幾つか実がなったので、オリーブの塩漬けを作ってみることにしました。

オリーブの実は強い渋みを持っているので、アク抜きがとても大切なようです。

色々調べてみたのですが、一番簡単なのは塩漬け。

あまり手間もかけられないので、今回は塩漬けにしてみます。

飽和食塩水を作ってここに半年漬けておけばいいそうです。

果たしてどんな仕上がりになるでしょうか。