刀削麺

私の大好きな食べ物の一つが刀削麺です。

練った大きな小麦粉の玉を、これまた大きな包丁で削って飛ばして、沸騰した鍋に落としていくのです。

東京に住んでいた頃はよく食べていたのですが、長野には残念ながらお店がありません。

東京でたまたま刀削麺のお店を見つけたので、入ってみました。





刀削麺はみな麺はきし麺のような形ですが、とても短いのが特徴です。

辛めのスープに絡んでとても美味しいのです。

長野でも刀削麺が食べられるようになるといいな。