★☆☆
イチゴ:とちおとめ
価 格:¥450(¥4.00/g)
重 量:112.5g
高 さ:80mm(3段)
伝統的なフランス菓子を中心とした洋菓子を一つ一つ手作りする小さなアトリエを代々木上原で見つけた。中林シェフは日本橋にあるスペイン料理の名店｢サンパウ｣で修行した経緯があり、その伝統にプラスされた出過ぎない個性が至る所に感じられる。
一見シンプルなショートケーキだが、ハチミツ風味のスポンジ、サンドのクリームにはサワークリームを使用し、驚くほど爽やかなショートケーキに仕上がっている。
フランスと言えば、4月23日にフランスが世界に誇るロックバンド、Phoenixが最新アルバム「Bankrupt!」をリリースした。ニューヨークのスタジオで収録された今回のアルバムはより実験的な音作り、でもファンの期待を裏切らないポップな楽曲で編成されている。GWのドライブにオススメのアルバムである。
Phoenix - Entertainment (Official Video)
Patisserie BIEN-ETRE(パティスリービヤンネートル)
中林 麻衣子シェフ
(新宿から電車と徒歩で約15分)