こんばんは
佐倉市ユーカリが丘の筋膜リリース・ピラティスサロン、ワレアアイナの矢島です。
今回は酵素についての記事です。
アンチエイジング関係の記事でよく出てくるミトコンドリアが代謝をする際に使う、酵素。
ミトコンドリアと酵素の関係を書く前に、酵素についてもサッと説明します。
画像は酵素が豊富なイチゴです。
オーナーが作成した図ができたら差し替えます
酵素とは
まずはかたい表現での説明です。酵素とは、
食べ物の消化・吸収や細胞の再生・修復・解毒など、体内で起こるあらゆる反応を触媒※する、タンパク質の殻で覆われた物質(生命体)
です。
※触媒とは、化学反応を劇的に早めること。
※角砂糖の上にマッチの火をつけても燃えない→角砂糖の上に煙草の灰を置いて火をつけると燃えはじめる。この場合は燃焼という化学反応を煙草の灰が触媒として仲立ちした例である。
酵素の特徴
酵素がなければ、一切の生体反応は起こせないので、人間も動物も1秒たりとも生きることはできません。
もちろん、酵素はすべての生物に存在します。
人間、動物、植物、魚貝、微生物…など生きているものすべてです。しつこくなりますが、
酵素があるから生体反応が起こせる=生きている=生物
ということです。
そんなすごい酵素ですが、その研究はいまだ発展途上で、解明されていない点も多いのです。
だからいろんな栄養素がイイ!!この習慣がイイ!!この健康法がイイ!!って流行が生まれるんですよね。
そのときどきの時点での最新の情報がどんどん更新されていく…アンテナ高くして、何が自分に合うのかしっかり見極めていきましょう!!
ちなみに酵素は熱に弱く、55℃〜60℃で死にます。
生の果物や野菜、発酵食品が身体にいいと言われるのはそのためです。
昔から身体にいい!と言われているものにはちゃんと理由がある、すごいと思いませんか?
私も、親からたまには生野菜や果物を食べなさい、漬け物や納豆も食べなさい…と言われて育ちましたが感謝しないといけませんね。
そういった物を食べる習慣を教育してもらえた方もラッキー!と思いましょう!!
次回は酵素の種類について投稿します!!
よかったらまた読んでください
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