今月のレッスンも無事に終了しました
今日はリピーターさんと1年ぶりに来てくださった方をお迎えしてゆったりとレッスンさせて頂きました
Iさんのトマトバジルチーズ、トマト生地が鮮やかで美味しそうです🍅
仕込み水をトマトジュースに換えて生地を作るので、こねてる時からキレイな色でしたね
途中で乾燥バジルを混ぜ込みますが、ムラなく混ぜ込めてました
成形では具材を上手に包んで、キレイなまん丸に仕上げてくださいました
焼き上がりはさらにコロンと可愛く膨らんで、中のモッツァレラチーズが美味しそうです
久々にお越しくださったYさん、限定メニューの明太チーズフランスをご受講くださいました
粉量が多かったですが、ブランクを感じさせないスムーズなこねっぷりでしたね
乾燥もなく伸びの良い生地にこね上げてくださいました
成形では麺棒を上手に使ってキレイに角を作られてました
大きくキレイに生地を伸ばしてくださったので、仕上がりもすらっとした形になってましたね
明太マヨソースとピザ用チーズを上手に巻いてくださってました
焼き上がった明太チーズフランスは表面こんがりパリッと良い仕上がりです
Hさんのチョコレートバブカ、クランブルさくさくで美味しそう〜
普段のパン作りとは違う製法なので計量からいつもと違いましたが、バターにしっかり空気を含ませてくださったので、ふんわりエアリーな生地が出来てましたね
ガナッシュクリーム作りやクランブル作りなど発酵中にも作業がたくさんありましたが、どれも時間内にバッチリこなしてくださってました
成形ではキレイな長方形に生地を伸ばしてくださって、上手にガナッシュとチョコチップを巻けてました
焼き上がりは高さが出てふわふわ美味しそうでしたね
ご受講ありがとうございました
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