愛媛県今治市の「かおりっちぃ」さんちの家庭料理「わじまの海塩」編

家庭料理・拝見シリーズ、第2弾!!

今日は、愛媛県今治市にお住まいの「かおりっちぃ」さんの家庭料理をご紹介します。

ご両親が畑で育てた朝採れ野菜や、漁師さんにいただいたお魚など、新鮮で旬の素材をたっぷり使った夕食を毎日、ブログでレポートしてくださっています。

かおりっちぃさんの言葉もそのまま「　」内で紹介させていただきますね。

まずは、お魚シリーズ。

ぶりのお刺身。「輪島の海塩、ブラックペッパー、ピンクペッパー、パセリをふりふり～オリーブオイル　ベルガモットちゅ～でいただきました～」

かつおのたたき　「水菜と玉ねぎの絨毯に～シンプルに輪島の塩カリカリして～レモンちゅ～です」

鰤かま塩焼き。「もちろん塩は～輪島の海塩ですよ～。塩だけでなにもかけず～ふんわりｳﾏｳﾏ～さすが輪島の塩ね～半分はレモンちゅ～して二度美味しい～」

輪島の塩で干したエソの干物。「輪島の塩で干したエソ～身のふんわり感が違う～しかも～いい塩だからこそ～醤油はもちろん、大好物のレモンや大根おろしもお供にはしたくなくて～そのままガツガツ～」

太刀魚とシメジのオリーブオイル焼き。「水菜の絨毯に～片栗粉をつけた太刀魚とシメジを焼いてのせました。味付けはもちろんシンプルに輪島の塩とブラックペッパーです」

夕方採れた青梗菜の塩レモン炒めと太刀魚のムニエル。「太刀魚も青梗菜もシンプルに輪島の海塩とブラックペッパー仕上げにレモンちゅ～で味付けです」

次は、お肉シリーズ。

ポークジンジャーと野菜の炒め物。「ポークジンジャーはーい、生姜焼きですね～二日前からしょうが焼き用の肉を漬け込み～　すりおろし生姜、お酒、輪島の海塩、ブラックペッパー、醤油に漬けました～」

オムレツ。「ひき肉、水菜、レンコンのみじん切りに～牛乳、輪島の海塩、ブラックペッパー、間にとろけるチーズはさみました」

次は、お鍋の出汁シリーズ。

一人鶏鍋。「顎だしに～手羽中、お酒、輪島の海塩でｺﾄｺﾄお出汁とって～大根、シメジ、白菜、豆腐、もちろん水菜も～しっかりお出汁が出てるので～つけダレとかいらず～」

鍋焼きうどん。「うどんは冷凍ですが～お気に入りの顎だしと輪島の塩とお酒で出汁とって～椎茸、から揚げ、とろろ、卵～最後に水菜と春菊たっぷり～」

これは、おでんの種のじゃがいもと卵。わじまの海塩とバランカをかけて「じゃがバラ～玉バラ～」

野菜シリーズ。

ナムル。「もやしと～大好きな水菜ゆでて～輪島の海塩、ゴマ油、七味～やっぱお得意のレモンもちゅ～しときました～簡単なのに～久々ナムル～メチャうまぁ～」

シンプルだけど、おいしそう。

お仕事から帰ってきて、お母様と二人で作られている夕食・・・。

手を抜くところは抜きつつも、美味しいものを食べるためにはひと手間かける・・・、そんな様子が伝わってきます。

お肉料理が少ない（?）感じなのは、土地柄、新鮮なお魚が手に入りやすいということもあるでしょうけど、私が、よく、お肉には、タンパク質分解酵素を活性化させるマグネシウムの割合が多い「わじまの水塩」がおすすめです、と書いているからかもしれません。

そこで、明日は、かおりっちぃさんの家庭料理、「わじまの水塩」編をご紹介します。

かおりっちぃさんの夕食紹介ブログは、毎日の献立のヒントになりますよ。訪問してみてくださいね。

かおりっちぃさんのブログ：
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