『塩麹のレシピ「塩麹胡麻だれ」…「わじまの海塩」で作った塩麹を使って』

レシピ作成は、昨日に引き続き、心も体もいたわる食生活を提唱されているセルフケアキッチンqooki主宰・木村綾子さんです。

「塩麹胡麻だれ」

●材料

塩麹　大さじ１

すりごま（白ゴマもしくは黒ゴマ)　大さじ４

●作り方

塩麹とすりごまを混ぜ合わせます。

ほうれん草や小松菜の胡麻和えに(食べる直前にあえてください)。

お好みで薄めて、しゃぶしゃぶのタレに。

同量程度のレモン果汁、酢と合わせて、「塩麹胡麻ドレッシング」としてもgood！！

こちらは、塩麹胡麻だれを使ったお料理集です。

・小松菜の塩麹胡麻だれ合え（黒胡麻使用）

・にんじんの塩麹胡麻だれ合え

・白菜の塩麹胡麻だれ合え

・水菜とわかめのサラダ（塩麹胡麻ドレッシング使用）

・大根の胡麻煮（塩麹胡麻だれを出汁で伸ばしたものを使用）

・たたきごぼうの塩麹胡麻だれ合え（豆板醤を追加）

いろいろ応用できますね。ぜひ、お試しください。

これらの作り方は、木村綾子さんのブログで紹介されています。
⇒　http://ameblo.jp/qooki/entry-11178942137.html

「塩麹」は市販のものもあるけれど、商品化するために、発酵を止めて、菌を殺してしまっています。

とっても簡単なので、ぜひ、手作りをして、生きた菌を摂りいれてくださいね。

さっそく、お客様から「腸内環境がよくなりました」というご感想もいただいています。

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橋本三奈子のSalt Revolution（わじまの塩に魅せられて）