駒込「やさい料理 夢」で野菜ドレッシングのランチコース with 「ほのぼの」さん
先日、「わじまの海塩」使用店様である兵庫県姫路市にある「一徹らーめん」に行ってレポートしてくださった「ほのぼの
」さんが東京にいらっしゃるということで、初対面。
せっかくだから、ブログつながりのお店に行きましょうということで、駒込の「やさい料理 夢」のランチでオリジナルコースをいただきました。
前菜。グラスに入っているのは、大葉と豆乳の冷製スープ。「わじまの水塩」が使われています。
大葉のスープ、初めてでしたが、さわやかな風味で、とてもおいしかった！冷製スープの味付けに、「わじまの水塩」、いいですよね。
左はミニトマトのマリネ。真ん中は、そば粉のクレープの中に、枝豆と豆腐をあわせたもの。
クレープの中はこのような感じになっています。上に載っているオレンジ色のソースは、「夢」特製のにんじんドレッシング。
このにんじんドレッシングに生トマトを合わせてミキサーにかけたものをソースにした冷製パスタ。アボガドが載っています。
メインは、江戸前穴子を焼いたものに、山芋と長芋をすったものを層にしたテリーヌを、さらに焼いたもの。バルサミコ酢のソースで。
まわりには、「夢」特製の玉ねぎドレッシング。穴子の焼きテリーヌなんて、創作料理ですね。とてもおいしかったです。
デザートは、にんじんのシャーベットと、豆乳とアーモンドのブラマンジェにハスカップのソース。
コーヒーがおかわり自由でついて、こちらのコースで2500円でした。
そして、今回のお料理に何度か出てきた「夢」特製の野菜ドレッシング。こちら。かわいいボトルで商品化されました！
このドレッシングの詳細は、日を改めてご紹介いたします。
帰りに、「「やさい料理 夢」のお隣で、野菜の販売をしている「アシタバマーケット」さんのところへ寄り、記念撮影。
「ほのぼの」さんは、京言葉のとっても美人さんでした。
真ん中は、アシタバマーケットの久保田さん。白いユニフォームは、「やさい料理 夢」の店主・耶麻都 夢さんこと、大瀧さんです。
大瀧さんの胸にある野菜が赤たまねぎ。ピンクのドレッシングの原料になっているものです。
「やさい料理 夢」のプロフィール：
住所：東京都北区中里3-14-9メゾンディエール1階
電話：03-5980-8701
最寄り駅：駒込駅東口から徒歩10分
営業時間：ランチ：11：30～14：30
ディナー：17：30～22：00
定休日：月曜日
「やさい料理 夢」店主・耶麻都 夢さんのブログはこちら。
→ http://ameblo.jp/yuitumuhi/
せっかくだから、ブログつながりのお店に行きましょうということで、駒込の「やさい料理 夢」のランチでオリジナルコースをいただきました。
前菜。グラスに入っているのは、大葉と豆乳の冷製スープ。「わじまの水塩」が使われています。
大葉のスープ、初めてでしたが、さわやかな風味で、とてもおいしかった！冷製スープの味付けに、「わじまの水塩」、いいですよね。
左はミニトマトのマリネ。真ん中は、そば粉のクレープの中に、枝豆と豆腐をあわせたもの。
クレープの中はこのような感じになっています。上に載っているオレンジ色のソースは、「夢」特製のにんじんドレッシング。
このにんじんドレッシングに生トマトを合わせてミキサーにかけたものをソースにした冷製パスタ。アボガドが載っています。
メインは、江戸前穴子を焼いたものに、山芋と長芋をすったものを層にしたテリーヌを、さらに焼いたもの。バルサミコ酢のソースで。
まわりには、「夢」特製の玉ねぎドレッシング。穴子の焼きテリーヌなんて、創作料理ですね。とてもおいしかったです。
デザートは、にんじんのシャーベットと、豆乳とアーモンドのブラマンジェにハスカップのソース。
コーヒーがおかわり自由でついて、こちらのコースで2500円でした。
そして、今回のお料理に何度か出てきた「夢」特製の野菜ドレッシング。こちら。かわいいボトルで商品化されました！
このドレッシングの詳細は、日を改めてご紹介いたします。
帰りに、「「やさい料理 夢」のお隣で、野菜の販売をしている「アシタバマーケット」さんのところへ寄り、記念撮影。
「ほのぼの」さんは、京言葉のとっても美人さんでした。
真ん中は、アシタバマーケットの久保田さん。白いユニフォームは、「やさい料理 夢」の店主・耶麻都 夢さんこと、大瀧さんです。
大瀧さんの胸にある野菜が赤たまねぎ。ピンクのドレッシングの原料になっているものです。
「やさい料理 夢」のプロフィール：
住所：東京都北区中里3-14-9メゾンディエール1階
電話：03-5980-8701
最寄り駅：駒込駅東口から徒歩10分
営業時間：ランチ：11：30～14：30
ディナー：17：30～22：00
定休日：月曜日
「やさい料理 夢」店主・耶麻都 夢さんのブログはこちら。
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