新宿伊勢丹「イタリア展」でスペイン「エルブジ」に研修に行く薮中シェフと初対面

以前、このブログでご紹介した、石川県輪島市出身のシェフ・藪中 さん。兵庫県芦屋市の「ＪＯＪＯ」の料理長をしている方です。

日経新聞の「ご当地調味料ランキング」に「わじまの海塩」がランクインしたときに、「輪島をPRしてくれてありがとうございます」と、わざわざお電話をいただきました。

この薮中シェフ、10月末から、世界一予約が取れない店と言われているスペイン・バルセロナの「エルブジ（エルブリ）」に修業に行くのだそうです。

「わじまの海塩」と「わじまの水塩」を持って行って、エルブジのヘッドシェフ・フェラン・アドリア氏に渡します、とのこと。そこで「わじまの海塩」と「わじまの水塩」のスペイン語のちらしを作って、と頼まれました。

「え～、スペイン語～！？」と思いましたが、運良く、すぐに、スペイン語の翻訳ができる方を見つけることができて、ネイティブチェックまでしてもらい、できあがりました。これです。

見出しはこんな感じ。

そして、この藪中さん、東京の新宿・伊勢丹で開催中の「イタリア展」のため上京しますということで、御茶ノ水のイベントの後、このチラシを持って行ってきました。

鹿児島でリストランテをしているご友人の助っ人ということで、ジェラートの出店のお手伝いということでした。

鹿児島のリストランテ「CAＩNOYA」(甲斐の国・山梨県出身の祖父母が鹿児島に移り住んで始めたのが、1931年創業の「甲斐之家食堂」だったので。三代目だそうです）。お店のドルチェとして出しているジェラートを東京・初出展だそうです。

上の写真で、左がCAINOYAのシェフ・塩澤さん。右が藪中シェフです。初対面でしたが、何度かお電話で会話しているし、輪島つながりなので、旧知の仲のように感じました。

このジェラートがとても珍しいジェラートで、BONATIのバターとパルミジャーノ、オリーブオイル、ピスタッチオ、赤ワインとバルサミコ酢、というようなブレーバーなんです。

イチオシの「BONATIのバターとパルミジャーノ」は売り切れでしたが、他のフレーバーほとんど味見をさせていただいちゃいました。

こちらは、赤ワインとバルサミコ酢のジェラート。見えませんが、下には、抹茶色のピスタッチオが入っています。

バルサミコ酢のコクがあり、とてもおいしかったですよ。

伊勢丹のイタリアフェアは明日11日（火）１8時までです!!　（なんとか前日中に告知。もう遅いかな）

私、生ポルチーニ茸をゲットしました。おいしそうなもの、いろいろありました。

そして、イタリアといえば、ベリタリア さんは、直輸入しているＥＸＶオリーブオイル「バランカ」の農家に、オリーブの実の収穫の様子をその目で確かめるべく、イタリアに出発しました。

みなさん、世界を舞台に活躍していますね。

世界に羽ばたこうとしている藪中シェフにくっついて、「わじまの海塩」「わじまの水塩」もスペイン上陸。そして、ベリタリアさんにくっついて、イタリア上陸も果たします。

ご縁はありがたいものですね。ワクワクします。

新宿伊勢丹　本館　6階「イタリア展」について：
URL:http://www.isetanspecial.com/

リストランテ「CAＩNOYA」のプロフィール：

住所：鹿児島市城山町2-11　照国宮前通り　ドルチェヴィータB1F
電話：099-223-5277
URL：http://www.cainoya.com/