銀座のバー「Bar Sona」で「わじまの海塩」のスイカのカクテル

銀座8丁目の関亮太 さんのバー「Bar Sona」さんからご注文が来たので、納品に。

こちらは、銀座からも新橋からも近いので、二軒目、三軒目に行くのに、とても便利なお店です。

今日は、群馬県産小玉スイカのカクテル。グラスのふちに「わじまの海塩」。(写真がうまく撮れませんでしたが)

スイカとわじまの海塩の組み合わせは、そのまま食べても美味しい組み合わせ。それをウォッカベースのカクテルにしたものなので、これは、おすすめ。

おつまみは、シンプルに、「野菜スティック」　輪島の塩とポン酢マヨネーズで。

もうひとつ。「キューリの自家製ラー油あえ」。

自家製ラー油には、「わじまの水塩」を入れて、最後に「わじまの海塩」を入れているそうです。

関さん、「味に深みが出ます」ということでした。

辛い～、けど、やめられない、という感覚でした。

今、ラー油が流行っていますが、食べるラー油って、ある意味、短期発酵の漬け物ともいえるような、植物性の魚醤ともいえるような、うま味調味料なのかもしれませんね。塩が決め手になるのもわかります。

納品に行って、飲んで食べてしてしまうと、プラスマイナス→マイナスになってしまい、いつまでたっても、零細企業を抜け出せないのだけど、私にとっては、お塩や水塩レシピの研究開発費であり、キャッチコピー作成費でもあり、それを考えると、プラスマイナス→プラスではないかなと思うのであります。

「Bar Sona」のプロフィール：

住所：東京都中央区銀座８丁目７－２０
最寄駅：JR新橋駅銀座口・地下鉄新橋駅3番出口より徒歩5分
電話：03-3572-6770
営業時間：月～金　18:00～翌4:30
　　　　　　　土　　　　18:00～23:30
定休日　日曜・祝日
URL：http://www.bar-sona.jp/