梨葱のスライスを、水塩生ポン酢で
「梨葱」・・・・「地方食品の商品開発・販路開拓を行う銀座の社長 」さんが紹介していた、「自立支援を農業で切りひらく埼玉の社長 」さんのところの玉ネギ・「梨葱」が届きました。
タマネギなのですが、無農薬でたんねんに土を育てたところに育つ玉ネギ。梨のように甘い味がするので、「梨葱」と名付けたのだそうです。
土がついたまま届きました。新鮮。ソーシャルファームで働く障害者の方が収獲して、その日に発送してくれ、翌日に届きました。
せっかくだから生で食べようと思い、どうお塩と組み合わせようかな～と思っていたら・・・。
「かおりっちぃ 」さんが、私のブログのレシピに載せていた「わじまの水塩」で作る「水塩生ポン酢」を紹介してくれていたのです。
そうだ！タマネギのスライスに「水塩生ポン酢」！と思ってやってみました。
水塩生ポン酢のレシピ
は以下です。
・わじまの水塩 大さじ1
・レモン絞り汁 大さじ1.5～2
・ニンニク（すりおろす） 半カケ
・コショウ 適量
これは、「わじまの水塩」ユーザの「ねこりん」さんが送ってくれたレシピなんです。醤油を使わない、レモンのポン酢。(色がないので、写真ではよく映りませんでした。。。)
マグネシウムの割合の多い「わじまの水塩」に、レモンとニンニクが加わっているので、お肉料理にも合いますよ。「かおりっちぃ」さんは、しゃぶしゃぶのタレ としてもお使いになったそうです。
梨葱は5月中旬まで収穫できるそうです。ご興味のある方は、こちらまで。
http://ameblo.jp/saitamafukkou/entry-10518296404.html
