自画自賛ですが、、
最高のテｲラミスです(^｡^)
お正月の息子からのリクエストに応え
テｲラミス、仕込みました^ - ^
この卵、全部平飼いの卵ですが、
山田ストアーで買った卵の盛り上がりがハンパない❗️
(崩れてるのは、他のお店で買った平飼い)
テｲラミス、手間はかかりますが、
材料さえ揃えばとっても簡単です^ - ^
白身と黄身を分けて、黄身と砂糖を混ぜる。
我が家はきび砂糖使っています。
イタリア産のマスカルポーネ
今回は、いつもの倍の量を作るので、
たっぷり500g
そして、コーヒーリキュールを入れて
卵白は、ツノが立つくらいに泡立てて
さっくりと黄身と混ぜていきます。
エスプレッソを作り、
器の底に敷き詰めた
フィンガービスケットに垂らして、
生地を流します。
この状態で食べても美味しくないので、
2、3日冷蔵庫で寝かします。
泡立てた卵白が落ち着いたら
濃厚なテｲラミスが出来上がりです❣️
食べる直前にココアパウを振りかけます😋
32年前にイタリアの友人から教えて貰ったレシピです^ - ^
ついでに、六甲の弓削牧場の牛乳が手に入ったので、
カプチーノにして
夕日を眺めながらひと息です😋
日は沈んでしまいましたが、、
大掃除はエンドレスで続いています〜💦
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