手作り味噌

今日は

手作り味噌のレッスンに行って来ました



味噌は買うものだと思っていましたが

思いの外
簡単な工程で出来るものなのですね


茹でた大豆をひたすら手で潰し

空気が入らないように
容器に入れる作業が一番難しかったです


カビの原因にもなってしまうので
なるべく みっちりと詰めたいのですが

ちょいちょい空気が入ってしまいます


なんとか詰めて
容器を皆でデコして
記念撮影


講師の方々が作ってくださった
玄米と佃煮とお味噌汁をいただきました


お味噌が出来上がるのは
半年後です



帰宅して

何だか甘いものが恋しくなりまして

でも体に良いものを食べたくて
作りました

カボチャのきんとん



カボチャをマッシュして
ココナッツオイルとアガベシロップを少々混ぜ

アーモンドをトッピングして

常温以下で固まるココナッツオイルの性質を生かして
冷やし固めました


程よい甘さで
我ながらよく出来ました～