こんにちは！
お菓子教室プチタプチ❤認定校目指してマクロビスイーツ勉強中のよーこです！
月曜日は開業支援コースのレッスンでした。
バニラプリンと黒ごまプリンを習いました。
(卵・乳製品・白砂糖不使用)
ということで今回の座学は寒天の特性について。
寒天、葛粉、ルカンテンウルトラの分量をそれぞれ0.2～1％少しずつ変えて作ったゼリーの食べ比べ。
それぞれの特性やたった数グラムでの食感の違い…勉強になります。
しっかり特性や扱い方をわかっていれば、自分が表現したい食感のものを作れるようになる。
どんぶり勘定な私も、
“あっ、寒天1グラム多く入れちゃった～
”
”とか絶対やりません！
“先生が0.1グラム計量で計りましょう。”
と何度も教えてくれた意味が理解できました。
皆さんが作ってきてくれた課題のスイーツ。
自分が思い付かなかったアレンジや盛付け…情報交換タイムです
レッスンで作ったプリンもめっちゃうまいやないかーい
プチタプチ寺西先生のブログはこちら
いつかしたいマクロビスイーツ教室。
転勤族な私…定住が決まるまで教室なんて無理なんじゃないか。1年後自分がどこの土地で暮らしているのかも全く想像がつかず将来設計ができないことへの苛立ち。
そんな思いも先生の一言で吹っ飛びました。
“転勤族だからこそできる仕事。色んな土地で広めてもらえたら私も嬉しい”
何だか心のモヤモヤがパーっと快晴になる感覚。
自分が大きな問題にしていただけで、大したことではなかった。
今できる目の前のことに集中しよう。
マインドフルネス。
大根足のお洒落パート2
お付き合いありがとうございました。