みなさまごきげんよう
発酵＊和の家庭料理「和ごころ食卓」の
マユみそです。
発酵食や昔ながらの和の食材を使ったメニュー、
基本の家庭料理、
女性の健康に気を付けたメニュー
など、
簡単に普段使いな和食生活を
ゆる〜り、
ご提案しております
基本の最低限の調味料のみ、
発酵調味料を積極的に使っています。
レシピなどは薄味ですので
物足りない場合は調整してください。
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食べたほうがいいとわかっているけれど、
めんどくさいから使わない食材が
乾物
なんじゃないかな？
今はスーパーで
茹で大豆や
蒸し大豆など
下処理して
売っています。
でも、
意外と少量。
量を調整できなかったり、
茹で加減を自分好みでできなかったり。
それならば
乾物を買って、
自分でゆでてストックしておくほうが
量もあってリーズナブル。
最近はスーパーにも
いろいろな大豆が売っているので、
青大豆など、
好きな大豆を選んで。
水に浸して
お好みの硬さにゆでます。
まずは水に浸す
鍋に入れて茹でる
アクを取る
30分くらい、
お好みで
ざるにあげて
ジプロックへ
普段の料理に
ポコポコっと足すだけ。
茹で方はこちら
あとはジプロックに入れて
冷凍しておくだけ。
大豆は
筋力や血液などに欠かせない成分のたんぱく質、
骨の形成のカルシウム、
細胞の構成には大豆レシチン、
抗酸化作用の大豆サポニン、
女性にはうれしい大豆イソフラボンの健康作用
コレステロールはゼロ
こんなにも
うれしい作用がいっぱい
使いたいときに
パラパラっと
入れればいいので、
とってもおすすめです。
簡単に
大豆生活いかがですか。
2020.3 投稿
2022.5 追記
2023.1追記
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