フレッシュルバーブ

新宿御苑の和菓子教室「和菓子Labo一陽」主宰　和菓子stylistのせのおようこです。

先日、友人から無農薬のフレッシュルバーブを分けてもらいました。

ルバーブは、ジャムしか食したことがなく

生で見るのも触るのも初めて。

友人にコンフィチュールにする方法を聞きながら下準備。

グラニュー糖をまぶして、水分出してから

煮たのですが・・・

色止めするものを入れなかったので

切ない色味に・・・

これは、ラタトゥイユか？？？

しか〜し。

味見したみたところ・・・甘酸っぱくて激ウマ！！ではありませんか。

う〜ん、天才っ！

出ました、自画自賛。

レッスンでは、スタンダードな和菓子をお伝えしていますが

このルバーブのコンフィチュール、和菓子に合いそうと

ビビビときました。

さて、何に加工してみようかしら？

楽しいお遊び始まります。

☆7/3（水）残２席、5（金）満席　現役和菓子職人のスペシャルレッスン
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