こんばんわ！
今夜は 久しぶりに 外ご飯 だったので
今 帰ってきました。
みなさん １１月最後の 日曜日
有意義に 過ごせましたか？
あたしは
午後からは 昨日煮ておいた りんご を使って
パン 焼きました。
前回の クリームロールパン が ちょっと
巻きが 上手く巻けなかったので 
リンゴで リベンジ！
ちぎりパン風に
これは ５号 ケーキ型
≪ パン生地 ≫
・強力粉 ２４０ｇ
・薄力粉 ６０ｇ
・砂糖 ３０ｇ
・塩 ５ｇ
・スキムミルク １０ｇ
・ドライイースト ６ｇ
・卵 ３０ｇ
・バター ２０ｇ
・水 １７０ｃｃ
バターは ＨＢ に バター以外のものを入れてから １０分後に投入！
水は 冬なので ３０℃くらいのものを つかいました。
① 一次発酵 のあと 生地を ３分割
② １５～２０分 ベンチタイム
③ １つを取り出し 打ち粉をして ２０×２５ くらいに伸ばす。
④ リンゴの甘煮を １㎝角にカットし 生地の上にひろげる。
向こう側 ３㎝は のりしろ なので おかない。
⑤ 手前から クルクルと 巻きずしのように 巻いて 最期を止める
⑥ ７分割して 切り口を上に 最初に 真ん中 まわりに均等に並べる
２次発酵で 膨らむので 少し余裕があって OK!
⑦ ４０度で ４０ふんほど ２次発酵
⑧ 取りだし オーブンは １８０℃で 余熱 その間に たまご液を刷毛でぬる
⑨ １８０℃で ２０分ほど 焼く 焼きむらが出るといけないので
途中 天パン の向きを 変える
⑩ 焼きあがったら 粗熱を とり アイシングを かける。
小さめ ４号型 アーモンドを散らしました。
生地を３分割にしたとき ひとつが 少なかったので 小さめの型になっちゃった。
そして リンゴの甘煮が 終わってしまったので
クランベリーを まぜこみました。
クランベリー・・・
甘酸っぱくて アーモンド＆アイシング に 合いそうです。
丸型が 無かったので
❤ ハート型 ですよ！
アップルパン のほうは しっとり 甘酸っぱい リンゴが
たっぷり！
パンも しっとり！
味見 用に カットして 試食 したけど
おいし～～～～～～ん