牛頬肉のブレゼ、ニンジンフォンダンとチーズクロメスキ、
トウモロコシガレット添え
を作りました。
今回、寝不足のせいで頭が朦朧～(￣Д￣；；の中
やってたので、なんか抜けてる。。。
小麦粉まぶし忘れたり、集中力無いとダメですね。
動きがムダだらけ・・・。
この日は担当シェフがお休みで代行に日本人のシェフに
教えて頂きました。ダイレクトで伝わるので、色んな話が盛りだくさん～。
フランス人シェフに慣れてたけど、たまには他の先生も刺激があって
楽しいです(笑)シェフ曰く、料理のシェフは気が短い、パンのシェフは気が長い
のだそう。理由は、料理は一度に色んな事をいっきにやらなきゃいけないので
タイミングが大切で、何でも手早くこなさないとできないからだそう。
反対にパンはじっくり待つ時間が必要だからだそう。すごく分かります～(^o^;)
パン担当シェフは穏やかそうですもん。。。ウチの担任は・・・怖い(;´Д`)ノ
こちら提出したお皿です～。
家に帰って盛り付けなおし～。
昨日頂いたお花たちが、咲いてきました。
食卓に飾るとキレイです～♪(≧▽≦)
