サヴォワ・ドフィネ地方のお料理を作りました。
こちらのウズラ、中にファルスを詰める為、骨を全部取ってます。
どうやって取るんだろう・・・と思いましたが
赤ちゃんのつなぎのごとく、ベロ～ンとひっくり返して
地味に背骨をはずしていく根気の要る作業でした(゜д゜；)
やっぱり、切り身じゃなく丸々１羽の作業は相変わらず
抵抗はあります。
材料、見て頂いたら分かるのですが、ウズラそのまま
頭も毛のままついています。
切り身じゃなく姿を調理することで、命を頂いてるんだなぁと
しみじみ思ってしまいます。日本だと、姿で売っていることは
珍しいので、こういう経験なかなかしないですよね。
先週、バレンタインでしたね。学校の受付でもコルドンブルーの
チョコが売ってました。エッフェル塔の形のもがあったり
さすが、フランス！
(´∀｀)可愛いです。
アンジュも、ウズラ捕まえて来ましたよ！
ムッフ～（得意げ）
アンジュ、それは、たぶん、カモだな～ヽ((◎д◎ ))ゝ
エ？？？カモ？？？？
