最近バタバタしてて、全く写真の整理が出来てませんでした。
料理を思い出す為に、写真をアップしなきゃと思い
焦って載せてます(笑)(゜д゜；)
なんせ、毎回授業中は必死なので、いっきにやって
いっきに忘れるという状態に陥っております。ヤバ～σ(^_^;)
さて、今回は、鴨胸肉のポワレ・ジャガイモのコンフィ～
脂身の多い胸肉（マグレといいます）
をキレイにパレして、形を整え、焼きます。
ジャガイモのコンフィーを添えて出来上がり。
ジャガイモはセルクルでくりぬき、間にシイタケ、エシャロットの
ソテーをサンドします。
私のダメなとこなのですが、集中力がすぐ切れるので
最後の盛り付けまで、気力が続かない・・・。
ええい、もういいや！で提出しちゃうので
毎回、シェフに、これはあかんやろ～！ヽ(`Д´)ノ←シェフ
フランス語なんで関西弁じゃないですが
私のイメージで・・・。のダメ出しされます。
分かってるんだけど、気力が～・・・。ヽ(;´Д｀)ノ←ワシ
根性鍛えてもらってる鍛錬だと思って頑張ります。(;°皿°)
で、ボコボコに打ちのめされた後、
あれ？学校の裏？わぁ～
ルミナリエ丸見えやん！！ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
きれいー( ´艸｀)と少し
癒されたのでした。
寒いのに、連日長蛇の列でしたよ～
家に帰って盛り付け直し。
私の料理はいまいちでも、カモは美味しい！！(^-^)/
