過食改善研究所「TABENAKA」

叔母の家で食べた色々…。

和菓子屋さんのあん巻き。

無印良品のさくらバウム。

薬局やスーパーで売っている、

1本200円くらいの

激安パウンドケーキ。

どれも美味しかったです。

こういったものは、

確かに体に良いか悪いか問われれば、

「体にいいです！」

とは言えませんが、

たまの楽しみにするなら、

全然OKと思っています。

原材料を見れば、

カタカナがズラーっと並びます。

それをみてわたしは…

「企業努力！！！」

と、称賛。

加工食品に目くじら立てて、

ピリピリするのではなく、

ちょっと余裕を持って、

「美味しいが過ぎる…

なんという企業努力！」

くらいに受け止めるのが

良いなと思っています。

ごちそうさまでした♡

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『過食改善の具体的な方法まとめ』

今日のお話しは…
『過食改善の具体的な方法まとめ』
というお話しをしていきます。

このブログでは、
過食改善に役立つ方法を
たくさんご紹介しています。

本当は何か一つのメソッドを
お伝えしたほうが
わかりやすいし、やりやすいです。

でも…

一つだけにしてしまうと、
その方法に上手くはまらなかった方の
お役に立てません。

なるべくたくさんの方に、
過食から抜け出してほしい
という気持ちがあるので、
分かりにくいことを承知で、
色んな方法をご紹介しています。

今回はここ何回かで
お話ししてきた方法をまとめました。

まずはじめに、
わたしたちが過食してしまう理由を
簡単にまとめます。

１、人間は過食傾向にできているから
２、環境が飽食化しているから

以上です。
この中にいろ～んな内容が
含まれていますが、
そぎ落としていくと上記２つにまとまります。

次に、
わたしたちが過食から抜け出す方法を
簡単にまとめます。

１、食事を記録する
２、「まぁ、いっか。」と唱える

以上です。
本当はもっともっと
たくさんの方法があります。
こちらも過食してしまう理由同様で、
そぎ落としていくと上記２つにまとまります。

このブログでは結構な量、
過食改善の方法をお伝えしていますが、
超絶シンプルにすると…

--------------------

〈過食してしまう理由〉
１、人間は過食傾向にできているから
２、環境が飽食化しているから

〈過食改善法〉
１、食事を記録する
２、「まぁ、いっか。」と唱える

--------------------

たったこれだけに
まとまってしまうんです。

これだけだと、
「いやいやいやいや、
そんなんじゃ納得いかないです！」
とのお声をいただきそうなので、
もう少し詳しくお伝えします。

ポイントが２つあります。

１、過食衝動は生理現象的
２、ネガティブ思考も生理現象的

そもそも過食衝動が、
お手洗いに行きたくなるくらい、
自然な衝動だったら…
「しかたないな」と思えませんか？

でも実際、その側面があります。
胃腸が丈夫な人は、
そもそも過食傾向なんです。
食べ過ぎてしまうのがデフォルト。
これはもともと持った性質なので、
変えて行きづらいです。
わたしはこうした性質を、
過食体質と呼んでいます。

過食体質を抱える人は、
放っておけば体重が
増えて行ってしまうので、
工夫し続ける必要があります。

その工夫の一つが、
食事記録です。

食事を記録することで、
無意識食べや、
感情食べが減ります。

胃腸が丈夫なうえに、
ネガティブ思考が強い場合、
もともとの過食傾向が、
いっそう高まります。

ストレスが過食の原因
と言われますが、
ストレスは過食レベルを
上げる原因です。

その前段階で、

・食べる事が大好き
・胃腸が丈夫

この２つの条件があり、
その時点で過食傾向なのです。

ストレスは、
その過食に拍車をかけるものです。

過食レベルを上げないためには、
ストレスケアが必要。

ストレスを溜めないためには、
「まぁ、いっか。」が有効です。

ネガティブ思考は、
その人の性格というより、
大体の人に備わった機能です。

その機能が
よく働いてしまう人は、
過剰なストレスをためてしまいます。

ストレスは芽が小さなうちに
積んでしまえば大きくなりません、

目が小さいうちにガス抜きで
「まぁ、いっか～。」と唱えてあげると、
大きくなりづらいです。

ということで、
今日のお話しは…
『過食改善の具体的な方法まとめ』
というお話しでした。

ご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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ストレス過食していませんか？③

みなさん、こんにちは！
過食改善の専門家、
ハッピーイーティングかなこです(^^)/

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BUCYO COFFEE「手作り小倉あん」

これは名古屋の人気cafe
「ブチョーコーヒー」さんから、
煎り大豆と共にお取り寄せ。

あんこマニアの父へプレゼントです。

このあんこは小倉あんなので、
手間暇かけてつくられています。

以前書いたかもしれませんが…

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つぶあん
小豆の形を残して作られるあんこ

つぶしあん
小豆をしっかりと潰したあんこ

こしあん
小豆を潰して裏ごしし

皮を取り除いたあんこ

小倉あん
こしあんやつぶしあんに

蜜で煮た甘い大納言小豆を加えたもの

-----------------------------

下に行くにつれて、
手間がかかります。

小倉あん…
いわれないとわからないですよね。

これを知ってからは、
「小倉あん」を目にすると、
「丁寧な仕事されているな…」
と感じるようになりました。

父からは
「小倉あんであることが
ハッキリわかりました！」
とのメッセージが。

さすがあんこマニアです。

ごちそうさまでした♡

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『ストレス過食していませんか？③』

本日のお話しは、
『ストレス過食していませんか？③』
についてです。

過食の原因の一つはストレスです。

なので、
「なるべくストレスを

ためないようにしましょう！」

といわれたりします。

だけどそんなこと言われても、
どうしたらいいかわからないですよね。

今日はどうしたら
ストレスをためづらくできるか、
その具体的な方法をお伝えします。

そもそもストレスは
どうして生まれるのでしょうか。

ストレスって要は…

「不快感」です。

不快だと感じると、
ストレスが生まれます。

ストレスを溜めないということは、
不快へのアプローチなんです。

つまり…

なるべく不快を
感じないようにする工夫が必要です。

じゃあじゃあ、
その不快って何なのでしょうか。

これは実に様々です。

大きく分けると、
体に受けるストレスと、
心に受けるストレスとがあります。

体に受けるストレスと言うのは、
例えば、
あつい、さむい、痛い、など。

心に受けるストレスと言うのは、
例えば、
不安、心配、悲しみ、など。

ストレスをためないようにするには、
体と心との両方を
見て行かないとなりません。

でも体が受けるストレスは、
解決策がとてもシンプル。
暑かったら涼しくする。
寒かったら温かくする。
痛かったら痛み止めを飲む。
わかりやすいです。

一方心の方はというと、
不安な時は…
心配な時は…
悲しいときは…
なかなか明確な対策が出てきません。

明確な解決策な分からないので、
不快な気持ちを
抱え続けることも多いです。

その慢性的な不快感が、
過食を酷くしているかもしれません。

じゃあ心の不快感は、
どのように解決すればいいのでしょうか。

１、不快な感覚を受け入れる
２、すぐに切り替える

この２ステップが有効です。

前回もお話しした通り、
不安や心配や悲しみは、
生理現象のようなものです。

トイレに行きたくなるくらい、
自然にわいてきてしまうもの、
そんな風に考えてください。

だから大事なのはその後です。
わいてきた感覚への対処が必要。

環境と人間とのミスマッチにより、
人間は過度に不安や心配を
抱えるようにできています。

冷静になってみると、
そこまで不安や心配に
なることでもなかった。

このような場合もたくさんあります。

だから不安になった時は…

「ま、いっか。」
「ま、大丈夫か。」
「ま、どうにかなるか。」
「ケ・セラセラ」
「なんくるないさ～」

などの言葉を、
自分に掛けてあげてください。

馬鹿みたいな方法に
思えるかもしれませんが、
一度試してみてください。

「はっ、ほんと、
力は入り過ぎてたわ～…」

って気づくと思います。

めっちゃ大変な時でも、
とりあえず、
「ま、いっか」と唱えてみる。

これは投げやりになるとは
少し違います。

いったん心の力みを
抜くための声掛けです。

不安や心配で
がんじがらめになっていると、
体も心も身動き取れなくなってしまいます。

その状態からまずは
一回解放してあげないと、
何も変わりません。

「ま、なんとかなるか。」
からの…
「とりあえず、〇〇しよう！」
です。

力が入ったままだと、
「とりあえず、〇〇しよう！」
ができないんです。

「ん～…、ま、いっか。」

不安や心配にかられたときは、
この言葉を掛けてあげてください。

こまめに、こまめに、です。
何度も、何度も、です。

「大丈夫、大丈夫。」
でもＯＫです。

とにかく自分の気持ちが
ゆるむ言葉を投げかけ続けます。

こうすることで、
ストレスをためづらくできます。

本日のお話しは、
『ストレス過食していませんか？③』
についてでした。

ご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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ストレス過食していませんか？②

みなさん、こんにちは！
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BUCYO COFFEE「直火焙煎の煎り大豆」

煎り大豆のドアップ。
上の写真と下の写真、違うの分かりますか？

上の大豆はツヤッツヤです。

これは名古屋の人気cafe
「ブチョーコーヒー」さんの
煎り大豆なんです。

カフェに煎り大豆？
と思いますよね。

実はブチョーコーヒーさん、
ピーナッツバターならぬ、
「煎り大豆クランチ入り☆きなこバター」
というものを作っているのです。

そのきな粉バターを
食パンにたっぷりぬった
「きなこバタートースト」が
大人気だそう。

もちろんきなこは
この煎り大豆から、
自家焙煎で作っています。

すごいこだわりよう…。

そんな噂を聞いていたものですから、
ついにお取り寄せしてしまいました。

そうしたら、
いつも食べている煎り大豆と、
この違い…。

味も歯ごたえも、
ハッキリ違いが分かります。

感動でした。

ごちそうさまでした♡

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『ストレス過食していませんか？②』

本日のお話しは、
『ストレス過食していませんか？②』
についてです。

前回は、
「人ってどうしても、
ビクビクしてしまうんです」
というお話しをしました。

むかしむかしは、
ビクビクしていないと
生き残れなかったからです。

リスクをどれだけ回避できるかが、
とっても大事だったのです。

だから基本的に、
ネガティブ思考なつくりになっています。

よく
「わたしはネガティブ思考だから…」
なんていう方がいますが、
大抵の人はネガティブ傾向です。

周りを見てみてください。
ポジティブな人もいるけれど、
ネガティブ傾向な人の方が多くないでしょうか。

だけれども、
今の日本はそんなに危険なのか。

不安や心配を
抱え続けなければならないほど、
危険でしょうか。

危険なこともあるけれど、
他国に比べればかなり安全です。
いろんなご意見あると思いますが、
あくまで世界をみわたせば、
日本はその中でも安全だし、
豊かです。

だから、
過度にびくびくしていなくても良い。

過度に不安や心配をしないで、
もう少し楽観的に考えて良い。

な、はずなんです。

だけど前回もお伝えした通り、
環境が安全で豊かになったのに、
人間のつくりはさほど変わっていません。

人間の仕様は、
原始時代からそんなに変わっていない。

それが環境と人間とのミスマッチです。

本当はそこまで
不安に思わなくてもいいことを、
ものすごく不安に感じます。
だから悩みは複雑化します。
本当は悩むことないことを、
こねくりまわして難しくしてしまいます。

そして大きなストレスを生む…。
そのストレスが過食衝動を生む…。

これも本当に仕方ない現象です。

だってわたしたちは
勝手に不安や心配を抱え、
それについて悩んでしまうから。

そういう風にできているんです。

じゃあどうすればいいのか…。

最初の反応として、
「不安や心配を感じる」
これを諦めるのが良いです。

もう、これは自然な反応として、
完全に諦める、つまり受け入れる。

水飲んだらおしっこしたくなる。
これくらい自然なことだと思ってください。

尿意を感じないようにしよう！
って、不自然ですよね。
尿意を感じたらトイレに行けばいい。
それだけです。
対処すればいいということです。

だから、
不安や心配にならないようにしよう！
って、不自然です。
不安や心配になったら切り替えればいい。
それだけでＯＫ。
その都度、その都度、切り替えればいいです。

トイレに行くことが
めんどくさいことってあります。

同じように、
考えを切り替えるのはめんどくさいです。

でも…

トイレが終わるとスッキリします。
考えも切り替えられればスッキリします。

不安や心配って、
生理現象のような物。

おしっこしたくなるのと、
ほとんど変わりません。

すぐに切り替えればＯＫです。

次回は、
不安や心配になった時の
切り替え方についてお話しします。

本日のお話しは、
『ストレス過食していませんか？②』
についてでした。

本日もご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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ストレス過食していませんか？①

みなさん、こんにちは！
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写真を見れば、

大抵お店が思い出せるのですが…。

これに関しては、

まったく思い出すことができません。

チョコタルトですよね、

見た感じは…。

と、考え込んでいたら、

わかりました！！！

「Café de Lento」

2014年にオープンした
元町でも人気のカフェ。

おいしいタルトが
味わえると話題のお店です。

この日は元町の
チャーミングセールだったこともあり、
30分くらい並んで入りました。

店内の作り込みに
感激したのを思い出しました。

雰囲気のある照明に照らされる
ビンテージの家具。
フランスの小さなカフェに
いる気分になれます。

なぜ記憶が飛んでいたのかというと、

この日は2月の寒い中、

けっこう歩いたんだと思います。

ヘロヘロで入ったので、

記憶に刻み込む余裕がなかった…。

でも…

丁寧に作られたタルトは、

上品で味わい深くて、

ほっこりした感覚、

残っています。

ごちそうさまでした♡

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『ストレス過食していませんか？①』

本日のお話しは、
『ストレス過食していませんか？①』
についてです。

過食を抱えている方の多くは、
大きなストレスも抱えています。

過食傾向の方は、
もれなく「やさしい」です。
そしてとっても気づかい上手。

つまり…

自分のことより、
まわりのことを優先します。

自分は我慢して、
まわりが良くなるならそれでいい、
と、そんなタイプの方が多いです。

そしてさらに不安や心配が
大きくなってしまう方も多い。

わたしにはできないんじゃないか…
失敗したらどうしよう…
嫌われたらどうしよう…
これって深刻な病気じゃないか…

ネガティブな思考が
グルグルと止まらないことはありませんか？

過食を抱える方の特徴は、

・繊細でやさしい気持ちを持っている
・心配や不安が大きくなりやすい

この2点です。

この2つの特徴を持っていると、
ストレスをためやすいんです。

人に優しくて、
さらに自分にも優しくできれば
何も問題ないのですが…

過食体質さんは
持っているやさしさの
100％を人に捧げてしまい、
自分の分は残ってないことが多いです。

言い方を変えれば、
自己犠牲になってしまっています。

人には優しく、
自分には厳しく。

たしかに素晴らしい人に見えますが、
でもそれで自分が壊れてしまっては、
長期的に人にやさしくすることも
できなくなってしまいます。

自分に対して厳し過ぎることは、
わかりやすくストレスです。

そのストレスは過食の原因に
なっていることがあります。

不安や心配が大きい。
これは説明なしでも、
ストレスになるのが分かりますよね。

だから過食体質さんは…

１、人にやさしく自分にもやさしく
２、不安になったら頭の切り替え

この２つが過食改善につながります。

だけどこの２つを継続するのは
まぁまぁ大変なんです。

なぜかというと…

人って、
人に尽くしやすくできてるし、
ネガティブ思考が基本になってます。

これも環境と人間とのミスマッチ。

飽食の時代に入り、
環境は180度変わったのに、
人間はほぼ変わらなかったため、
肥満の問題が激増しました。

便利過ぎる時代になって、
環境は180度変わったのに、
人間はほぼ変わらなかったため、
ストレス過多の問題が
激増しているんです。

原始時代は集団に属していないと、
生きていけませんでした。

でもこれだけ便利な時代になったら、
集団でなくても生きていけますから、
そこまで過度に人と
繋がっていなくてもいいはず。

でも「はぶられたら死んでしまう！」
というスイッチは、
今でもわたしたちに備わっています。
だからついつい人に尽くしてしまうんです。

また原始時代は、
とにかくリスク管理が大切でした。
「～だったらどうしよう？」
と、最悪の事態を考えていないと、
命を落としてしまうくらい、
過酷な環境で生きていました。

でも現代はどうでしょうか。

茂みから猛獣が出てくるわけではない。
猛毒を持った虫がすぐそこにいるわけでもない。
日本では命を奪い合うような激しい争いもありません。

でも人間はあんまり変化しなかったので、
基本ビクビクしてしまうんです。

「～だったらどうしよう？」
と勝手に考えてしまうようにできています。

だから…

こうした勝手な反応はもう諦めて、
とにかく対策を考え、
それを実行するのが良いです。

具体的な対策については、
また次回お伝えします。

本日のお話しは、
『ストレス過食していませんか？①』
についてでした。

本日もご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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5分でわかる過食の原因と解決法！

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健康中華青蓮「天津飯」

お気に入りのお店。
健康中華青蓮さん。

こちらのランチは、
大食いの男性でも
腹パン間違いなしのボリュームです。

女性は注文するときに、
本当に注意した方が良いです。

定食系のおかずは、
２人前程度の盛りで出てきます。
(ものによっては３人前くらい)

今回は天津飯。

わたしは天津飯が大好きです。

健康中華青蓮さんの天津飯。
こちらもさすがのボリューム。

大手チェーン店の2倍はあります。

健康中華、と謳っているだけあって、
油っけは少な目です。

天津飯は卵とご飯の構成なので、
スルっと入ってしまいます。

ごちそうさまでした♡

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『5分でわかる過食の原因と解決法！』

本日は…
『5分でわかる過食の原因と解決法！』
ということでお話ししていきます。

「どうしてわたしは
食べ過ぎてしまうの…？」

この「どうして？」は、
いつまでたってもわからない…。

そんな気がしてしまうかもしれませんが、
理由はとてもシンプルです。

１、人間は食べ過ぎるようにできている
２、そんな人間が飽食の環境に生きている

基本は上記の2点です。

とてるもなく「しかたない」理由です。

そして…

１、人間は食べ過ぎるようにできている

については人によって
「食べ過ぎる」のレベルが違います。

どれくらい食べることが好きか、
どれくらい胃腸が丈夫か、
個性があるからです。

ということで…

・食べる事が大好き
・胃腸が丈夫
・ストレスを溜めこみやすい

という過食体質を抱える方は、
食べることをやめるのが
非常に難しいです。

「どうしてわたしは
食べ過ぎてしまうの…？」

この問いに対しての答えは、
ざっくり表現すると、

・過食体質を抱えている
・飽食の時代で生きている

ということになります。

これが原因とわかれば、
ある程度どう対策すればいいか
分かってきます。

・過食体質を抱えている
・飽食の時代で生きている

この二つで、
「飽食の時代で生きている」
こちらに関しては、
時代を変えることは出来ないため、
とにあえず放っておきます。

「過食体質を抱えている」
こちらはいくつか対策できます。

過食体質の中身は、

・食べる事が大好き
・胃腸が丈夫
・ストレスを溜めこみやすい

この３つです。

このなかで「胃腸が丈夫」
に関しては、
むしろ変えない方が良いですよね。

・食べる事が大好き
・ストレスを溜めこみやすい

こちらの2点を工夫して、
改善していくのが正解です。

「食べる事が大好き」
これに対しての工夫は、
ハレとケの日を分けるのがオススメ。

ずっと我慢していては、
どこかで限界が来てしまいます。

なので、
平日はシンプルな食事にして、
休日に食べたいものを楽しむ。

食べるの大好きさんには、
ストレス少なく実行できる、
具体的な過食対策です。

「ストレスを溜めこみやすい」
こちらの対策法は…

書いて発散がオススメ。

ストレスの原因は、
こころのモヤモヤ
であることがほとんど。

モヤモヤを書いて明確にすると、
あら不思議…
それだけですっきりします。

現状が変わらなくても、
モヤモヤがハッキリすると、
ストレスが軽減します。

ポイントは
モヤモヤが小さいうちに
書くということです。

モヤモヤは大きくなると、
複雑になってしまい、
書いても明確になりにくくなります。

モヤモヤが小さいうちであれば、
サッと書いてサッと明確になり、
サッとスッキリします。

今日は…
『5分でわかる過食の原因と解決法！』
ということでお話ししました。

本日もご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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食べ物依存から抜け出す方法③

みなさん、こんにちは！
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ヨックモック「シガール」

みんな大好き「シガール」。

これを嫌いな人はいるのでしょうか…。

1969年に誕生したとのこと。
56年前からあるのに、
今もな全く色あせない美味しさ。

こんなに技術が進歩して、
いろんなお菓子が生まれているのに、
味、食感、見た目、
どれも第一線で戦えます。

シガールおそるべし。

・・・・・・・・・・・・・

おいしさの決め手は、
バターの配合率。

「これ以上入れると
クッキーとはいえない」
というギリギリの分量まで
増やしています。

たっぷりバターが含まれる
やわらかい生地を薄く焼き上げ、
成形するのは非常に困難。

そこで、
扱いにくい生地を補強するために
ロール状にするという
手法が生まれました。

・・・・・・・・・・・・・

美味しさの追求の末に生まれた
形状だったのですね。

ロール状になっていることで、
薄く儚いクッキー生地ではなく、
適度な食べ応えも出て、
本当に隙が無いクッキー。

ごちそうさまでした♡

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『食べ物依存から抜け出す方法③』

本日のお話しは、
『食べ物依存から抜け出す方法③』
についてです。

わたしたちは物心つく前から、
「小麦、油、砂糖、乳製品」へ
依存傾向にあります。

「糖質依存」という言葉は、
今でもよく耳にします。

このとき多くの人は、
お菓子、パン麺を想像し、
そこにはもれなくお米も仲間入り。

だからお米も体に悪く、
依存するのだと思われがちです。

でも本当にそうでしょうか…。

「塩むすびを過食して
止まらないんです…」

というお悩みは
聞いたことがありません。

お米を過食するとしても、
かならず何らかのおかずとセットです。

美味しいおかずがあるから、
お米の過食になってしまいます。

その美味しいおかずには、
「小麦、油、砂糖、乳製品」
を使用している場合が多いです。

お米に依存しているというよりは、
おかずありきです。

お米とおかずの組み合わせで、
依存レベルが大きくなっています。

それでは本日の本題、
食べ物依存から抜け出す、
具体的な方法をお伝えしていきます。

和食には、
「小麦、油、砂糖、乳製品」
これらが含まれていない、
もしくは使われているとしても、
そこまで多くはありません。

でも注意していただきたいのは、
ここでいう和食とは、
現代の和食とは少し違います。

昭和初期～中期の食事が目安になります。

ご飯、味噌汁、焼き魚、漬物。
いわゆる一汁一菜です。

「それだけじゃ栄養偏るでしょ？」

と思われるかもしれませんが、
味噌汁を超具沢山にすれば、
そのようなことは防げます。

わかめと豆腐だけ、
というお味噌汁ではなくて、

きのこ、根菜、葉野菜、
さらにお肉、魚、卵、
なんでもお味噌汁に入れてしまう。

豚汁やけんちん汁のイメージです。

おかずのような味噌汁があれば、
食事のバランスは崩れにくいです。

とても地味に感じるかもしれませんが、
こうした食事が、
過食改善にはとても役立ちます。

最初の1週間～2週間は猛烈に
「小麦、油、砂糖、乳製品」が
食べたくなります。

多くの人は、
ここで諦めてしまいます。

「これがストレスになって、
過食がもっとひどくなる！」

と感じてしまいますから、
お気持ちよくわかります。

でも初期のストレスは、
1週間～2週間だけのことです。
それが過ぎれば、
だいぶ楽になります。

朝昼は簡単に、
おにぎりと味噌汁だけでもOK。

夜にお魚やお肉をシンプルに
蒸したり焼いて食べる。

そんな食事を8割にすると、
3カ月ほどで、
「小麦、油、砂糖、乳製品」
これらの依存がだいぶなくなります。

本日のお話しは、
『食べ物依存から抜け出す方法③』
についてでした。

和食：その他＝８：２

これが食べ物依存から抜け出す
コツになります。

そしてこの場合の和食は、
具沢山味噌汁の一汁一菜。

本日もご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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食べ物依存から抜け出す方法②

みなさん、こんにちは！
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岸浅次郎商店「七尾たくあん」

わたしの大尊敬するK師匠から、
こんなものをいただきました。

浅次郎漬…
しかも、
浅漬け、3年物、7年物のセット。

すごい物をいただきました。

どれも大変美味しかったのですが、
やはりインパクトがあったのは、
7年物。

・・・・・・・・・・・・・・・・

七年物
浅次郎漬最長7年の歳月をかけた
貴重な七尾たくあんです。

七尾たくあん浅次郎漬七年物は、
杉樽の中でじっと耐え、
酵母菌の力を借りて
乳酸発酵を繰り返すこと７夏！

ついに日の目を見た
幻とも言えるたくあんです。

樽を開けると、
味噌のような醤油のような、
三年物とは明らかに違った
香りを放っております。

お召し上がりの際は、できるだけ薄く、
数字でお伝えするならば、
1～1.5ミリ程度に切って
お召し上がりください。

・・・・・・・・・・・・・・・・

1～1.5ミリ程度に切って、
と書いてある理由は、
食べてみるとよくわかります。

味わいが深すぎるんです。

生まれて初めて、
舌で「ヴィンテージ」を感じました。

ごちそうさまでした♡

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『食べ物依存から抜け出す方法②』

本日のお話しは、
『食べ物依存から抜け出す方法②』
についてです。

人は多かれ少なかれ、
食べる事へ依存しています。

だから、
食べ物依存はむしろ健全なこと。

でもそのレベルが
あまりにも高くなりすぎると、
日常に支障をきたして、
病的な状態になってしまいます。

でも…

・人類みな食べ物依存
・レベルの差があるだけ

ということは
覚えておいていただきたいです。

レベル5が平均値だとしたら、
レベル7くらいから、
困ったことが起きてきます。

体重が増えて、
生活習慣病になってしまう…

食べ物のことしか考えられなくて、
勉強や仕事が手につかない…

こうなってくると、
なにかしらの工夫で、
レベルを下げるか、
上手く付き合っていく方法を
考えなければなりません。

食べ物依存から抜け出すのに
効果的な方法の一つは…

依存性の高い食べ物と
距離を置くことです。

依存性の高い食べ物と言うのは、

「小麦、油、砂糖、乳製品」です。

わたしたちは生まれた時から
食べ物が豊富にありました。

物心つく前から、
「小麦、油、砂糖、乳製品」
を食べて育ちました。

そのため、
知らないうちに
「小麦、油、砂糖、乳製品」へ
深く依存している場合があります。

知らないうちに、
「小麦、油、砂糖、乳製品」
これらの摂取が多くなると、
依存レベルは高くなっていきます。

これは個人的な感覚ですが、
「小麦、油、砂糖、乳製品」が、
食事の2割を超えてくると、
かなり依存度が上がるように感じます。

1ヵ月の食事の総カロリーのうち、
「小麦、油、砂糖、乳製品」が
全体の2割を超えている場合、
食欲コントロールは、
かなり難しくなりそうです。

でも、過食に悩む方の大半は、
4割、もしくは5割くらいを、
「小麦、油、砂糖、乳製品」で
摂取していると思います。

そんなに食べてない、
と思っていても、
これは「量」じゃないんです。

カロリーの割合なので、
計算してみると、
想像以上に多くなるはずです。

わたしはこういった仕事を
しているので、
かなり気を付けているつもりですが、
それでも4割～5割を、
「小麦、油、砂糖、乳製品」で
摂取していました。

これまで1か月の
総カロリーに占める割合までは
出したことが無かったので、
かなり衝撃を受けました。

食事の半分近くを
依存性の高い食べ物から
摂取していたら…
「そりゃ依存から抜け出せないよね」
と簡単にわかります。

理想としては、
「小麦、油、砂糖、乳製品」を
2割程度におさえることだと思います。

つまり8割は普通の和食。
2割で好きな物、です。

和食：その他＝８：２

これが理想ではないかな？
と考えています。

和食：その他＝８：２
これを3カ月くらい続ければ、
食べ物への依存度は、
１～２くらい下がるはずです。
だいぶ普通の状態に近づきます。

次回はどうすれば
和食：その他＝８：２を
実現できるのかの
お話をしようと思います。

本日のお話しは、
『食べ物依存から抜け出す方法②』
についてでした。

本日もご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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食べ物依存から抜け出す方法①

みなさん、こんにちは！
過食改善の専門家、
ハッピーイーティングかなこです(^^)/

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珈琲屋OB「チョコレートケーキ」

藤沢駅近くにあるOPA。

そのビルの中には、

珈琲屋OBというお店がありました。

アイス系の飲み物は

大ジョッキや金魚鉢に入ってきます。

店内はログハウスのような雰囲気で、

チェーン店とは一味違った喫茶店でした。

高校生くらいから利用していたので、

20年くらいはたまの楽しみで行っていました。

先日久しぶりに行ってみると、

入り口が布で覆われていました。

おや？と思い、

調べて見たら…

閉店とのこと。

非常に残念。

でも2月に行けていたので、

良かったです。

思い出の場所が

無くなってしまった悲しさはありますが、

良い時間をありがとうと伝えたいです。

珈琲屋OBさん、

本当にありがとうございました。

ごちそうさまでした♡

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『食べ物依存から抜け出す方法①』

本日のお話しは、
『食べ物依存から抜け出す方法①』
についてです。

「過食が止まらなくて困っている…。」

そんな方に質問です。

過食では主にどんなものを食べますか？

おそらく、多くの場合、
お菓子や総菜やジャンキーなもの。

菓子パン、食パン、総菜パン、
チョコレート、クッキー、
ポテチ、せんべい、
コンビニスイーツ、
パスタ、ラーメン、などなど。

もちろん例外もあって、
健康的な食べ物を
過食するパターンもあります。

バナナやナッツを大量に、
生野菜サラダを大量に、
という過食もあります。

でも8割の方はお菓子や総菜、
ジャンキーなものの過食です。

過食というのは、
言い方を変えると、
「食べ物依存症」です。

こわい言い方をしてしまって
ごめんなさい。

でもこの現実、
見てみぬ振りをしていると、
ずっと沼から抜け出せません。

アルコール依存症、
ニコチン依存症、
ギャンブル依存症、

これらがあるように、
食べ物に依存する、
食べ物依存症もあります。

依存症って、
その名の通り、
依存している状態ですから、
ちょっとやそっとじゃ抜け出せません。

本屋さんに売っている、
〇〇ダイエット、
なんていう本を買い、
実践しても難しいです。

ビギナーズラックで、
数日間～数週間は良い感じでも、
ずっと上手く行くことは、
ほとんどありません。

それはなぜかというと、
依存症、だからです。

小手先のテクニックで、
どうにかなるほど
甘い物じゃないんです。

じゃあどうすればいいのかと言うと…

まず自分が食べ物に
依存していることを認める。

これが最初のステップです。

そしてその依存は、
物心つくまえから
作られていることを理解してください。

食べ物への依存が生まれたのは、
誰のせいでもないんです。

飽食の時代が主な原因なので、
誰のせいでもありません。

でも…

アルコールをはじめ、
ニコチン、ギャンブル、
これらの依存から抜け出した人は
たくさんいます。

だから食べ物への依存も
抜け出すことができます。

ただし上記の依存より、
抜け出しにくい側面があります。

お酒、たばこ、ギャンブル、
これらがなくても体は維持できます。

一方食べ物がなくては、
生きて行くことができません。

お酒、たばこ、ギャンブル、
これらは触れ合わない環境を
比較的つくりやすいのですが、

食べ物と触れ合わない、
ということはできないんです。

食べ物依存から
抜け出す難しさはここにあります。

依存しているものと
毎日触れ合いながら、
依存を軽減していかなくては
ならないんです。

その方法については、
次回お話ししますね。

今回は、
『食べ物依存から抜け出す方法①』
ということでお話しをしてきました。

本日もご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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食欲は本当にコントロール可能なのか…。

みなさん、こんにちは！
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海産物・農産物の専門店田邊
「削りたて花かつお」

二宮駅のすぐそばにある、
田邊さん。

お店の前を通ると、
とんでもなく良い香りが…。

・・・・・・・・・・・

鹿児島県指宿産地直送の
良質なかつおを特殊製法で
削り上げそのまま紙袋に詰めました。
風味いっぱいのかつおぶしです。

・・・・・・・・・・・

かつおぶしを削っている香りです。

ずっと噂には聞いていたんです。
「絶対食べた方が良いよ！」と。

そうしてたら、
tenohiraのわきこさんが、
お土産でくれたのです。

家に帰ってさっそくすまし汁に。

ひとつかみの花かつおに、
塩を一つまみ。
そこにお湯を注ぎます。

ただそれだけなのですが…

もうとんでもない美味しさ。

こんなにシンプルなのに、
驚くほど美味しい。

田邊さんの花かつお。
心底おススメです。

ごちそうさまでした♡

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『食欲は本当にコントロール可能なのか』

「この憎き食欲をどうにかしたい…」

そのように感じている方は
多いかもしれません。

今回は
『食欲は本当にコントロール可能なのか』
についてお話しをします。

食欲のコントロールは非常に難しいです。

でもこれは人によって、
どれだけ難しいかが変わります。

例えば…

160cmで60kgを維持したい場合は、
かなりの量食べられるので、
それほどの苦しさはありません。
どれくらいの活動量が
あるかによって変わりますが、
だいたい1900kcal程度摂取しても、
60kg維持することができます。

でも…

160㎝で50kgを維持したいときは、
1700kcol程度になります。

160㎝で43kgを維持したいときは、
1600kcal程度です。

1900kcal、1700kcal、1600kcal、
食べられる量はけっこう変わります。

1600kcalを日々維持するのは、
かなり大変です。

そして、
体重が少なすぎると、
どうしても食欲は強くなります。

160㎝の女性の適正体重は
56kgほどと言われています。

これくらいの体重であれば、
恐ろしいほどの食欲は
生まれにくいかも知れません。

でも45kgを切ってくると、
体が危機感を抱いて、
強い食欲を生み出すことはよくあります。

BMI21～22くらいのところが、
もっとも食欲は
安定しやすいのではないかと思っています。

だから…

痩せたければ痩せたいほど、
食欲との戦いは難しくなります。

１、そもそも人間は食欲が強い生き物
２、飽食の環境で生きている

大前提としてこの2点があるので、
食欲コントロールは難しいのですが、
そこへさらに、

３、過食体質を抱えている
４、過度にやせていたい願望がある

が加わると、
ますます食欲は強くなり、
コントロールが難しくなります。

というこは…

「なんで食欲がおさまらないの！？」
「ストレスのせい！？」

ではなくて…

ストレスがあっても無くても、
食欲は強いままのことが多いです。

ストレスがあると、
“さらに”強くなるというだけ。

ストレスを癒しまくっても、
過食はなくならないことはあります。

じゃあストレスケアが必要ないか
と言えばそうではなくて、
より過食を酷くしないためにｈ、
絶対必要です。

一方で、
「食欲をどうにか落ち着かせたい！」
と頑張っても、
負け続けることが多く、
自己肯定感が下がって行ってしまいます。

だから食欲と戦うのはやめて、
白旗上げちゃった方が楽です。

「いつも食欲旺盛な私💗」
を受け入れる。

そしてその
「いつも食欲旺盛な私💗」を
何かしらの工夫で、
健康的な体重を維持する。
これが良いと思うのです。

本日もご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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過食欲求が自然になくなる方法とは？

みなさん、こんにちは！
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湘南フルーツクラフト「パンケーキ」

二宮駅から歩いて
すぐのところにあるカフェです。

看板商品の一つは
パンケーキ。

・・・・・・・・・・・・・

厚みのある生地を弱火で
ゆっくりじっくり仕上げることで
ふわっと軽い食感を楽しめる
パンケーキです。

・・・・・・・・・・・・・

見た感じは最近は定番化してきた、
スフレパンケーキ。

でも食べてみたら…
スフレ系じゃない！

個人的には、
スフレ系じゃないほうが好みです。

なぜならスフレタイプは
食べた感じがしないから。
わたしには儚すぎます…。

このパンケーキは、
ふわっとしているけれども、
生地感はしっかり残ります。

とても美味しい！

ごちそうさまでした♡

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『過食欲求が自然になくなる方法とは？』

今日のお話しは
『過食欲求が自然になくなる方法とは？』
についてです。

過食改善には…
「小麦、油、砂糖、乳製品」を
なるべく控えることが必要です。

それはなぜかというと、
上記の4つは依存性が高いからです。

つまり…

どれだけ食べても止まらない、
食べたい気持ちが止まらない、
という不具合が出てきます。

過食は食べ物側に
大きな問題があるんです。

過食改善をしたいと思ったら、
3ヵ月は「小麦、油、砂糖、乳製品」を
なるべく控えていただきたいです。

過食にお悩みの方の多くは、
「小麦、油、砂糖、乳製品」を
日ごろたくさん食べています。

「小麦、油、砂糖、乳製品」へ
すでに依存している方が大半です。

過食改善をしようと思って、
「小麦、油、砂糖、乳製品」を
控えても…

食べたくて、食べたくて、
しかたなくて、
結局挫折してしまう。

ほとんどの場合、
こうなってしまいます。

すでに依存してしまっているので、
簡単には上手く行かないのが当然なんです。

依存から抜けきるには、
だいたい3カ月は必要です。

2週間くらいで
ずいぶん楽になるのですが、
波があります。

その波がなくなるのは、
だいたい3ヵ月後。

体の細胞と、
脳がリセットされるのには、
それくらいの時間が必要です。

でもほとんどの場合、
そこまで耐えられません…。

これまで
「小麦、油、砂糖、乳製品」から
快楽を得ていたため、
それが絶たれることは、
非常に辛いことだからです。

何日間かは頑張れたのに、
そこで諦めてしまうと、
またふりだしへ戻ってしまいます。

だから過食衝動に襲われても、
「小麦、油、砂糖、乳製品」
を選択しない。

過食してしまっても、
「小麦、油、砂糖、乳製品」
以外ものにする。

これができれば、
過食衝動はどんどん
落ち着いていきます。

過食体質を抱えている方は、
「小麦、油、砂糖、乳製品」によって、
快楽を得ているところが大きいです。

「食べる＝快楽」になっていて、
体の栄養のために食べるのではなく、
「快楽を得るため」に食べる、
そんな回路が出来てしまっています。

お米は美味しいけれど、
「快楽」とは違います。
もっとじんわりした美味しさ。

ただし揚げ物のおかずなどと食べたら、
それは「快楽的な美味しさ」です。

「快楽的な美味しさ」を求める脳。

これがリセットされない限り、
「食べたい～！！！」
という強烈な欲求はなくならないのです。

そのためには、
快楽的な美味しさを得る回数を
減らしていかなくてはなりません。

過食脳がリセットされれば、
おさえることができない
過食欲求は弱まります。

今日のお話しは
『過食欲求が自然になくなる方法とは？』
についてでした。

「小麦、油、砂糖、乳製品」
これらを控えて、
快楽的な美味しさから距離を保つ。
3カ月ほどすれば過食脳がリセットされる。

本日もご覧いただき、
ありがとうございました(^^)/

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