ここのところ新規のお客様からの
ご注文をいただいているので、
お野菜セットを購入してくださった方に、
お野菜を美味しく食べるアイディアをいくつか
書き出しておきます。
まず箱が着いたら、
中身を基本全部出しましょう！
野菜の重みで野菜が痛んでしまわないうちに、
お願いします！
大根、にんじん、カブなど
葉が付いている野菜は、
葉の部分と実を切り離してください。
葉が付いたまま置いておくと、
実が不味くなります。
だからスーパーでは葉を落として売られています。
まなまま野菜は、
両方楽しんでいただくため葉付きにしています。
葉の部分は直ぐに料理するのがおススメですが、
お料理出来ない時は生花のように、
ボールやコップなどに水を入れ
切り取り部分を水につけておき、
気温の低い場所で保存します。
そうしたら少し長持ちします。
実部分は、
新聞紙、またはボードン袋に入れたまま、
冷蔵庫の野菜室に入れてくださいね。
新鮮なうちが美味しいですが、
まあまあ日持ちします。
ブロッコリー、
カリフラワー、
ホウレンソウ、
菜花などは、
なるべく早めに茹でてしまいましょう。
置いておくと味がどんどん落ちていきます。
暖かいところに置いておくと、
ブロッコリーや菜花は花咲きます笑。
きれいですが笑。
多少花が咲いても食べれますけど味が落ちます。
新鮮なうちに茹でておくと味が落ちません。
茹でて冷蔵庫で保存すれば
すぐにお料理に使えますね。
あとすぐに食べない場合は、
小分けにしてラップやジップロックに
入れて冷凍保存もできます。
リーフレタス、
サニーレタス、
ロメインレタスは、
外側からちぎりながら食べると
少しずつ新鮮なまま楽しめます。
こちらは鮮度がよければ
美味しいので、早め早めに食べましょう。
キャベツ、
白菜は虫さんが居ないかチェックして、
冷蔵庫で保存。
外葉から食べると
少しずつ新鮮なままいただけます。
最初は生食、日にちが経っていたら煮込み系で
楽しみます。
冬の場合、
じゃがいもは、
段ボール箱などに入れて、
光が当たらないように保存すると
けっこう持ちます。
但し、2月中旬になると発芽してきますので、
それまでには食しましょう。
里芋は
新聞紙にくるんで、
冷蔵庫へ。
こちらも4月には芽吹きます。
生姜の保存は、
私はすりおろして、
ジップロックに薄く板状にして、
冷凍保存します。
使う分だけパリパリ割りながら使います。
これはゆるベジ料理の
あな吉さんに教わりました。
新玉ねぎは
日持ちしませんので
なるべく早めにお召し上がりくださいね。
生食も美味しいですし
煮たら甘々です。
しかし玉ねぎは丈夫な方なので、
外側の皮が変色しても、
その変色した皮を剥くと中身は白い玉ねぎが
現れます。
外側が変色してもあきらめず
ひとかわむいて食べてくださいね。
サツマイモは氷点下になると、
腐ります。
暖かいところで保存すると、甘みが増します。
お家で一番暖かい場所で、
毛布やタオルで保温して保管します。
私は冷蔵庫の上に
段ボールに入れて保存します。
冷蔵庫の上って暖かいのです笑。
面倒な方は、
葉物から食べる、
を覚えておいてください。
いずれにしろ
ここまで生育するのに、
最低2ヶ月、長いもので半年以上かかっています。
土作りにかけては
1年かがり。
大切に大切にされて
多くの人の手間と時間、
自然の恵みに支えられて、
皆さまにお届けしています。
野菜にほんの少しの愛をかけていただければ、
幸いです。
こんなにいっぱい使いきれない、
と思う方には、
野菜スープをたっぷり作るのをおススメします。
大根、にんじん、玉ねぎ、カブ、白菜、
キャベツ、などが大量に消費できます。
私は大抵、鶏肉で作ります。
鶏肉の出汁が好きなので。
初日は
和風なら塩、塩麹、
洋風ならハーブソルト、
コンソメやブーケガルニで、
シンプルに楽しみます。
中華だしも美味しいです。
洋風なら食べる前に乾燥パセリや
バジルをふります。
ニンジンの葉を、
レンジでチンすると
乾燥パセリみたいになります。
栄養は飛びそうだけど笑
翌日は
和風なら醤油&みりん、味噌、
洋風なら
トマト缶や、
豆乳、牛乳、
カレー粉を入れて
味を変えて楽しみます。
トマト缶を入れたスープは
3日目には煮詰めて
パスタソースにします。
ケチャップ足したりして。
ベーコンインしたりして。
醤油を入れたスープは、
大抵3日目は、
うどんの汁になります笑。
まだまだ書ききれないので、
また書きます。
感情を解放し、心と身体を地球に繋ぎ、
未来をクリエーションすることをお手伝いする
「マナフローラ」の和田典子です。
現状の問題をお聞きし、これからどのような行動に繋げていくかまでを、
1枚引き、ヒーローズジャーニー、マジックリングなどを使って、ひも解いていきます。
大分では対面セッションで、その他の地域ではスカイプでさせていただきます。
zoomセッションについて詳しくはこちら
ミニカードセッション付き
古代文字つまりカタカムナ、ホツマ、フトマニ、ひふみ祝詞などを使い、パワーチャージとリラクゼーションを提供します。
大分県の国東半島で、
化学農薬、化学肥料を使わずにつくられた、
お野菜を宅配でお届けします。
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