胡桃のタルト

まだまだ続くバターの制限。

しらたまはカルピス発酵バター一筋できたけど、今は練習にはほかのバターも使っています。ついでに味の違いも検証中

あと、小麦粉も北海道産一筋だったけどフランス産も検証中

さらに今回の胡桃のヌガーも配合をちょっと変えてみました。

ついでに言うと、キッチンエイドの練習も兼ねてます。

道具が変わると作り方や注意点などが違い、勘も新たに磨かなければです

タルト台の生地、いい感じにできた