先日、和歌山県みなべ町に今が旬（最盛期）のブランド梅
南高梅の産地視察と収穫、買付けに行って来ました
最高の南高梅を買付けましたので、早速シロップ漬けにします
水洗いしてへたを取り、
アク抜きをして～
消毒済みの瓶にシロップと一緒に入れます
こんな感じで来年まで自然に熟成させｔますよ
しっかり漬かったら梅のとげとげしい酸味がまろやかな美味しさに変わります
（上の写真は昨年漬けた南高梅です）
美味しい梅のお菓子が出来ますのでお楽しみに～
さあ来年が楽しみです
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河内ノ国・菓房 白穂
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