味噌ラーメンの「RA-MEN 3SO」や塩豚骨の「麺屋 蓮花」も気になったのですが、久しぶりに家系の気分だったので「奥津家」へ。
土地勘は全くないのですが、大きな看板ですぐに見つけることができました。
駅からはやや離れた、半分住宅街のような通りに面しています。
▼奥津家
店内はカウンター席のみ。
午後3時過ぎの訪問でしたが、先客1名、後客1名。入って食券機を探しましたが見当たらず、出口側の一番奥の席に着席。ラーメンは並、で奥の壁にあるトッピングメニューを眺めます。キャベツがあれば頼もうかと思ったのですが「味付キャベツ」の文字が。うーん、よけいな味がついてラーメンの味に影響するのも嫌だったので、ラーメンのみ味薄めでオーダーしました。
卓上は家系の典型でしょうか、おろしニンニク・おろしショウガ・豆板醤・酢、黒胡椒の調味料があります。個人的にはすりごまがあれば完璧ですが、なくても可な範疇。
セルフサービスのお冷やを取りにいき、カウンター越しに店主らしき方の作業を眺めます。丼を用意、鶏油を入れ、麺の茹で加減チェック。麺はデポではなく寸胴で泳がせています。頃合いを見計らうと、スープを注ぎ、平ざるを駆使して麺上げ。よどみなく、見事な手際の職人技です。かっこえぇ。
▼ラーメン（並）＠奥津家 650円
イメージ通りのラーメン、到着。
まずはスープを一口。……美味しいです。どちらかというとライト系になるのかもしれませんが、個人的にはストライクな味。まぁ、家系で一番好きなのが寿々喜家ですから、当たり前か。何口かスープを楽しんだ後は麺へ。これも素敵。ちゅるんとした感じです。個人的にはもちっと感と麺の香りがやや弱いかな、と感じました。麺の熟成過剰？
トッピングはほうれん草、しっかり厚みのある海苔三枚、やや小ぶりなモモチャーシュウが一枚。どれも無難な出来です。
途中でニンニクを投入し、終盤に酢をたらして完食。
美味しいラーメンでした。
個人的な家系ランキングでも上位のお店です。
店名：奥津家
電話：042-792-0927
営業：11:00～23:00
定休日：水曜
ラーメンデータベース：http://ramendb.supleks.jp/s/1698.html
食べログ：http://r.tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13010339/
備考：禁煙、後払い（レジはカウンターの一番奥側）
住所：東京都町田市木曽西1-1-21
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