![](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Fecx.images-amazon.com%2Fimages%2FI%2F51BO%252BRFzyOL._SL160_.jpg)
¥1,995
Amazon.co.jp
えー、ネタがなくたった時の書評レビューコーナー…というわけでもありませんが。
ここ何日か、製麺の基本的な事柄を整理しておりました。新しく来た冷凍庫、さっそく使おうかと思いましたが、なんだかんだで週末のスキー明けになりそうです。しかし、近所のスーパーで鶏ガラ一羽100円って、高いですなぁ。ガラの需要は一般にはないので、そうなってしまうんでしょうが…。今度は肉のハナマサに行ってみよう、うん。
さて、冒頭のムック本です。
発行は去年ですので、今も話題になるような有名店が取材されています。ラーメンレシピ本としては優等生的な内容。スープづくりが、そのオペレーションが分かりやすく取材されていますし、ページ数は少ないながらも香味油、製麺、トッピングなども自作のヒント満載の記事。
ただ、半分は技術的なこととは無関係なお店、メニュー紹介的な記事ですが。
それでも、実際のラーメンづくりには参考になることいっぱいでした。
おすすめ度 ★★★☆
▼メモ的な側面もあり、そんなに必死にアクセスあげたいわけではありませんが、やはり人間見てくれる人が多いのははげみになるんでしょうか…。お忙しいとは思いますが、気が向いたらで結構です! いずれかのバナー、ぽちっとお願いします^^;
![にほんブログ村 料理ブログ 麺類(レシピ)へ](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffood.blogmura.com%2Fmenruifood%2Fimg%2Fmenruifood88_31.gif)
![にほんブログ村 グルメブログ 神奈川・横浜食べ歩きへ](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Fgourmet.blogmura.com%2Fkanagawagourmet%2Fimg%2Fkanagawagourmet88_31.gif)
![](https://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif)