クロワッサンとチョコクロ♪

こんにちは

今日もしあわせ日和ですね

お仕事の予習も兼ねて、常温発酵で作ってみました。（1次発酵は冷蔵庫）

三つ折3回、それぞれ７０分ずつ休ませて、２次発酵。焼き終わるまでに７時間もかかってしまった！

パク先生のレシピをベースに、こんかいはア・ポワン岡田シェフの本を参考に作ってみました

岡田シェフの想いの詰まった本。¥5800するけど、オールカラー。考え方好きだなぁと思って、最近は色々のお菓子の参考にさせていただいております

結局、シュークリームのクリームは

カスタード：生クリーム=3:1にしました

他のシェフのレシピとどうかなぁと色々みてみたら、シュー生地はほぼイルプルレシピと一緒でした！

ア・ポワンの本を読んでてわかったのは、岡田シェフも弓田シェフもドゥニさんの教えを大切にしてるのだなぁというところ。

今頃気づいた私ですが、美味しいものがたくさんの人に届くと良いなぁと思う

昨日は肉まんが上手に出来た！

これはウー・ウェンさんのレシピから

シュークリーム♪

こんにちは

今日もしあわせ日和ですね

理想のシュークリームを求めて、新年早々これは良いかも！というレシピに思い当たり、早速試作。

ア・ポワン岡田シェフのレシピより

食べ応えのある厚みのある皮！

理想通り〜

クリームはどうしよう。

少し甘いし、シュー生地を６センチで絞り出しているから、６０ｇ以上入ってしまうよ〜

次は５センチで絞り出して、クッキー生地も乗せようかなぁ

試作楽しい

毎日食べているパク先生のレシピのパンドミ

材料に350円かかってた〜

年末にKOOさんからいただいてたポロネギのキッシュ！

家族の揃った新年にいただきました

美味しすぎて秒でなくなりました

美味しく始まる新年。

ごちそうさまでした〜

今年もよろしくお願いいたします♪

こんにちは

今日もしあわせ日和ですね

冷蔵庫で年越ししたシュクレ生地。

本日、たくさんの願いを込めて星に

久しぶりのバター生地、うまいのぅ

今年やりたい事はいくつかあって、

・良く作るレシピを一冊の本にまとめたいし（どのクリアファイルになんのレシピが入っていたか探し出すのにとにかく時間がかかる！）、

・旅にも色々行きたい。

・なにより美味しいものが食べたい

年末の美味しいお写真色々

クッキー缶（シャンテコローレ）

アップルパイがフレッシュ！（近江屋洋菓子店）

有塩バターが合う！パンケーキ（ベルコモ）

私の中の殿堂入りドーナツ（ドゥーメーカー）

チョコクッキー（ベーキングデイリー＠KOO）

スコーン（ブリティッシュヒルズ）

韓国ベーグルが美味しくて、行きたくなった、似てると言われているベーグル（ハルズベーグル）

スフレロールとガレット（ボンボン）

懐かしの、ほぼソウルフードミルクレープ（ドトール）

今年も美味しく楽しくよろしくお願いします