分厚い豚の生姜焼き

ヤンニン入りの 分厚い豚の生姜焼きを作ってみたけれど 見事、失敗

豚肉が 厚いので 冷めたら 固くなってしまいました

トンカツにする様な 豚肉を 冷めても美味しいままにするのは、どうしたら良いのかな？

誰か 知っていたら 教えて下さい。