どうもポールです。
お盆期間につき、今日が12連勤の8日目。
仕事休憩中も試作したり、仕事終わってからも料理の本読んで寝るのが3時だったりとを繰り返していたら、さすがに体力が落ちてきました（笑）
仕事中も疲れを振り払おうと
「うぃし」
「よっしゃ」
などと気合を入れて仕事してます。
昨日の夜は仕事が終わり子供を寝かせつけてる途中で自分が先に寝てました^_^;
さてさて
自分は一週間に2、3つ程試作するんですが
良いのが出来たり出来なかったり
昨日はボネというチョコレートプリンのようなものを作りましたが、これが、絶品。
自分で、言うのもなんですがこれは素晴らしい味、食感になりました。
一昨日に作った甘くないメレンゲ。
これが失敗。
通常入れる砂糖の量を半分にしたからか、
しっかりと2時間15分も焼いたのに、焼いてからすぐ食べたものはサクッとした食感が
2時間後には
ふんにゃふにゃになってた。
がーん。
やっぱ砂糖が少ないと、ダメなんだろうか。
新しい商品の開発で大切なこと
それはとにかく試作すること
どんだけ、本読んで勉強しても試作しないと
実際こんな食感になった。
とか、味が淡白だな。
とか分かんないからね。
自分は新しい商品を開発するとき
【誰かのレシピをその通りに作る】
クックパッド、本にあったレシピをその通りに一回つくってみる。
それを試食したときに、
自分はもっと食感をこうしたい
味は濃い方が良い
とかが、でてくる。
二度目の試作で自分を出していく。