有働由美子のプロフィールと活動
有働由美子は57歳のフリーアナウンサーである。
MBS毎日放送で月1回放送される『おしゃべり小料理ゆみこ』に出演している。
2026年3月18日に、同番組で披露した2年分のレシピを集めた本を出版した。
料理のコンセプトは「難しそうに見えて、実はかんたんな絶品おつまみ」と表明している。
インスタグラムで披露された夏野菜レシピ
有働由美子は2026年7月28日に自身のインスタグラムを更新した。
投稿にはトマト、きゅうり、なすなどの夏野菜をたっぷり使用した「揚げ浸しもどき（ごま油でレンチンのみ）」の写真が掲載された。
同写真は容器いっぱいに詰めた野菜をごま油で和え、電子レンジで加熱した様子を示している。
有働由美子は「土鍋いっぱい炊いてしまったので1人で2合いただいています」とコメントし、土鍋で炊いたご飯を2合食べたことを明らかにした。
さらに「一人暮らしとは思えない量ですが2日で食べ切ります」と述べ、2日以内に全量を食べ切る意向を示した。
同投稿に「そら痩せへんわ」という自己ツッコミも添えられている。
視聴者の反響と関連メディア
インスタグラムのコメント投稿者は「とても美味しそう」「彩りがキレイ」「夏野菜たまらん！」「凄い量」などの感想を寄せた。
「ごま油だけですか？レシピ知りたいなぁ」「レンジでできるんですね」「揚げずにレンチンマネしてみよー」など、調理方法に関する質問もあった。
別のコメントでは「野菜たっぷりで健康的」「暑い日に揚げ物しなくていいの助かる」「2日で食べ切るのすごい」といった評価が示された。
有働由美子の同日に投稿された料理に関する動画が2026年7月29日14時23分に公開され、視聴回数は219,869回に達した。
動画の再生時間は1分17秒である。