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情報キュレーター〝ジョニデ〟のブログ

グルメ、美容、ファッション、映画などなど、さまざまなジャンルで、自らのカラダを張って体験したことを、リアルかつエキサイティングに紹介。

パパパパ〜ン♪本日26日に、あの私も大好きなフランス発の「メゾン・ランドゥメンヌ」出身のパン職人さんのお店『パンと焼き菓子の「Papapapa-n! (ぱぱぱぱーん!)」』が川崎・新丸子にグランドオープン。こちらのお店では、クロワッサンをはじめとするヴィエノワズリー(お菓子パン)を中心とした、約80種類のパンと焼き菓子を楽しめます。

 

お店の場所は、東急東横線の新丸子駅西口より徒歩1分の商店街の中。実は、私が出演させていただいているラジオ番組「香水里雨の色は不思議や楽し!with You」の放送局である、かわさきFMのスタジオも近く。さらに以前、番組にゲスト出演していただいた全国でも有名な「うなぎ 安川」の大将のお店もすぐそば。う〜ん、この辺りは、名店が集まる予感がする!

 

お店の外観は、「メゾン・ランドゥメンヌ」に通ずるフレンチなオシャレな色使いながら、「パパパパーン!」というファンファーレのようなネーミング(店名)が最高!明るく元気な印象で、オノマトペ的にも覚えやすくてgood!

 

店主の神戸友輔さんは、あのクロワッサン・ブームを巻き起こしたフランス国内で15店舗展開するブーランジェリー・パティスリー「メゾン・ランドゥメンヌ」で日本初出店時からその看板商品であるクロワッサンの「トリエ(クロワッサンのチーフ職人の呼称)」を務めた人物。

 

もちろん主力商品は、1日に5回以上焼き上げる「クロワッサン」。現在は、「プレーン」¥190(税別)のほか、「全粒粉のクロワッサン」¥230(税別)と「チーズクロワッサン」¥270(税別)があります。

 

そのほかにも、主力のクロワッサン生地を使った約16種の製品やバゲット生地、食パン生地、ヴィエノワ生地、ブリオッシュ生地、フォカッチャ生地、キッシュやサンドイッチ、お菓子系も焼き菓子を中心に全部で約80種類の商品を展開。

 

何はともあれ、この国産小麦を使用し熱〜いお湯を使った湯種製法で仕込んだ「クロワッサン」を食べてみて!外はザクザク、中はもっちりとした食感で、さらにフランス産発酵バターの香りがたまらない美味しさです。

 

あっーーーー!あまりの美味しさに食べるのに夢中になって、自分の(写り込んだ)写真を撮るの忘れた。チャンチャン♪

 

<店舗概要>
■『パンと焼き菓子の「Papapapa-n! (ぱぱぱぱーん!)」』
・所在地:〒211-0005 神奈川県川崎市中原区新丸子町729
・アクセス:東急東横線 新丸子駅西口より徒歩1分
・営業時間:10:00〜21:00
・電話番号:044-387-6014/090-5766-5833(神戸かんべ)
・定休日:毎週月曜日、第1、3、5日曜日

https://papapapa-n.com/

ハイアット リージェンシー 東京の「ペストリーショップ」で、2018年10月19日(金)より、クリスマスを彩るバラエティーに富んだクリスマスケーキの予約を開始。こちらの発表会が行なわれたのが8月なので、すでに情報を知っている方も多いと思いますが、予約が始まったばかりということで、あらためてご紹介します。

 

今年のクリスマスケーキは、全部で4種類と昨年までと比べると少なめ。「働き方改革の一環で種類を減らしました」とペストリー・ベーカー料理長の佐藤浩一氏が話していましたが、種類を絞ってより品質を高める戦略なのかも。

 

トナカイが可愛らしいこちらは、チョコレートとヘーゼルナッツがハーモニーを奏でる濃厚な大人の味わいの「ルドルフ」(縦約8.5cm・横約27.5cm ¥4,500)。

 

ホワイトチョコレートのムースの中に、甘酸っぱいラズベリーのジュレとムース、アーモンドビスキュイが入った人気No.1の「スノーマン」(縦約8.5cm・横約27.5cm ¥4,500)。

 

チョコレートのクリームとムースを艶のある濃厚なチョコレートでコーティングして街に飾られるオーナメントを模した「ブール・ド・ノエル」(縦約8.5cm・横約27.5cm ¥4,300)。

 

はちみつを使ってしっとりときめ細かに焼きあげたスポンジに、なめらかな生クリームを贅沢に使い美味しさを追求した「クリスマスショートケーキ」(縦約8cm×横約12cm ¥2,500)。

 

クグロフやシュトレンなど定番となったアルザス地方のクリスマススイーツに新作「バニラ・キプフェル」も加わり、さらに充実したラインアップ。

 

ちなみに、こちらは、10月末までの期間限定で提供しているハロウィンスイーツで、写真左から「レッド デビル」(¥570)、「デビルズ クロー」(¥580)、「こうもり」(¥580)。

 

こちらは、「クリスマスショートケーキ」を除いた、今回のクリスマスケーキ3種とハロウィンスイーツの断面。

 

実は、プライベートでは毎年2〜3か所でクリスマスケーキを買っていて、昨年はこちらでも購入。今年は、候補がたくさんあって迷ってしまう…
※開催時期が8月のため、クリスマス感ゼロのカッコウで恐縮です。

 

ハイアットリージェンシー東京「クリスマスケーキ」概要
【場 所】「ペストリーショップ」(ロビーフロア・2F) 営業時間10:00~21:00
<クリスマスケーキ>
【予約期間】2018年10月19日(金)~12月17日(月)
【お渡し期間】2018年12月21日(金)~25日(火)11:00~20:00
<アルザス地方のクリスマススイーツ><シュトレン>
【販売期間】 2018年12月1日(土)~12月25日(火)

【問い合わせ・予約先】 「ペストリーショップ」TEL03-3348-1234(代表)

http://www.hyattregencytokyo.com/restaurant/pastryshop/tabid/114/Default.aspx

 

※表示価格はすべて税別。

さて、横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズの「Gifts from Sheraton〜20年目のクリスマス〜」Part.2では、ペストリーショップ「ドーレ」のエグゼクティブ ペストリーシェフ武藤修司氏が手掛ける、クリスマスケーキを中心にご紹介します。

 

2018年のクリスマスケーキは、テーマである“Gifts from Sheraton~20年目のクリスマス~” をイメージした全6種類を用意。その展示用のディスプレイも凝っています。

もちろん、それらを手掛けたのは、世界の洋菓子大会で多くの受賞歴をもつエグゼクティブ ペストリーシェフの武藤修司氏。

 

北海道生乳100%の生クリームと、卵をふんだんに使用したリッチなスポンジ、たっぷりの苺でデコレーションした「クリスマス ストロベリーショートケーキ」¥5,000(税込)。甘過ぎず、軽過ぎないバランスが抜群です。 

 

カスタードクリームと苺をサンドしたミルフィーユにマスカルポーネと生クリームを合わせた特製のクリームでデコレーションした「ナポレオン」¥5,600(税込)。

 

2001年、2002年の世界大会でペストリーシェフ武藤氏が出品したスペシャリテ。オレンジクリームとヘーゼルナッツのキャラメリゼ、オレンジ風味のダックワーズをミルクチョコレートムースと合わせ、プラリネとミルクチョコレートでコーティングした「オランジュノワゼット」¥4,500(税込)。

 

苺のクリームとゼリーを北海道マスカルポーネムースで包みこみ、苺の風味を最大限に引き出した、見た目にも可愛らしい「マスカルポーネフレーズ 」¥4,800(税込)。

 

チョコレートムースの中にキャラメルとエキゾチックのクリームを合わせ、リースのようにデコレーションされた「クリスマスリース Christmas Wreath 」¥8,000(税込)※限定50台。

 

紅茶とチョコレートのクリームをマロンムースと組み合わせ、素材の味をより引き出した風味豊かな「ノエルマロン」¥4,800(税込)。

 

こちらが試食でいただいたものですが、断面を見ると何層にもなっていて手がかけられているのが分かります。

 

【クリスマスケーキの概要 】
クリスマスケーキ(6種)
●予約受付期間:2018年10月1日(月)~12月18日(火)
●引渡期間:2018年12月21日(金)~ 12月25日(火)
●引渡場所:12月21日、22日、25日/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
ペストリーショップ「ドーレ」B1F
12月23日、24日/1Fロビー
●引渡時間:10:00~20:00
【予約・問合せ】
ペストリーショップ「ドーレ」 
TEL:045-411-1354(月~金 8:00~20:00 土・日・祝 10:00~20:00)
オンライン予約(10月1日(月)10時~)
 https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/dorer/christmas2018

 

ペストリーショップ「ドーレ」では、Traditional Sweetsである「シュトレン」や「クグロフ」も販売。

 

さらに、クリスマスギフトにもぴったりな「クリスマスハンパー」¥8,000(税込)も新登場。※ハンパーとは、イギリス生まれのバスケットやカゴのこと。クリスマスハンパーは、その中にプレゼントを詰め込んで入れ物ごと贈るスタイルのこと。

ちなみに、「ドーレ」で扱っている北海道横市フロマージュ舎の「横市バター」が、うましっ!

 

3Fにあるバー「ベイ・ウエスト」では、ホテルオリジナルのBaccarat社製グラスで提供する20周年記念カクテル「Antique Martini ~書斎でのひととき〜」¥20,000(Baccarat社製グラスは持ち帰り)を販売。

 

なんかさ、横浜とクリスマスのイメージって、ピッタリだと思わない?しかも横浜ベイシェラトン ホテル & タワーズならクリスマス最強&最高のシチュエーションになると思うよ。

 

横浜ベイシェラトン ホテル & タワーズ
https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/

クリスマス特設サイト
http://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/event/sheraton_christmas_2018.php

※料金は全て税金込みです。(写真はすべてイメージです)