桜えびとアスパラガスのファルファッレ

おはようございます(^_^ゞ
ChefのTAKASHI です。

毎月第３土曜日、日曜日のランチタイムに開催しております料理教
室。
今月は１６日（土）１７日（日）です。
今回のメニューは
前菜、鯵のマリネ（おそらく花粉症にきくだろうバージョン）
パスタ、桜エビとアスパラガスのファルファッレ
メイン、ブタフィレ肉のサルティンボッカを予定しております。
参加をご希望される方は
お手数ですが直接お店にお電話いただけると助かります
03-55
45-5200ご連絡お待ちしております。

写真は～桜えびとアスパラガスのファルファッレ～
旬の桜エビとアスパラガスに蝶々型のパスタ♪
お家でも春を楽しんでください(^_^)

 

鯵のマリネ（おそらく花粉症に効果があるバージョン）

こんばんは(゜∀゜)
chefの尚TAKASHI です。本日もありがとうございました♪

毎月第３土曜日、日曜日のランチタイムに開催しております料理教
室。今月は１６日（土）１７日（日）です。
今回のメニューは
前菜、鯵のマリネ（おそらく花粉症にきくだろうバージョン）
パスタ、桜エビとアスパラガスのファルファッレ
メイン、ブタフィレ肉のサルティンボッカ
を予定しております。

参加をご希望される方は
お手数ですが直接お店にお電話いただけると助かります03-55
45-5200
ご連絡お待ちしております。

写真は～鯵のマリネ～です。
花粉症に効果があると言われている
青魚、しそ、ヨーグルト、プルーン、甜茶　など…
使用しております。

あ〜懐かしのベネチア♪

こんばんは(^_^)
ChefのTAKASHI です。

本日もご来店ありがとうございました。
ディナータイムには、雨の中
本当にありがとうございました。

３月ですね～
春一番が吹いたらしいですね　♪

雪が～とけて～川になって流れていきます♪
もうすぐ～は～るですねぇ…　　恋をしてみませんかw
まわりの人からは、恋も仕事も心配していただいてますが…
恋よりも花粉症にお悩みの方も多いみたいですね。

毎月第３土曜、日曜日に開催している料理教室
今度の料理教室のメニューは、おそらく花粉症にきくであろう
１品を考えております(^_^ゞ　　青魚、シソ、プルーン、甜茶、ヨーグルト～

さてさて、写真のパスタです。
Smile Seeds Market さんから仕入れた
アサクラパスタです。
古代小麦サラゴッラ（五分搗き）スパゲティです。
イタリア産　アブルッツオ洲の生産者フィオーレさんの農園で農薬や肥料を使用しないで
栽培した古代小麦です。　カムット小麦と同系列でヂュラム小麦の先祖と言われ約６千年前に
栽培されていたものが近年復活した特殊な小麦です。
ミネラル分は豊富で天然の抗酸化成分セレニウムやビタミンE、亜鉛、マグネシウムなどを
含む滋味溢れる小麦です。

アサクラパスタは４２～６５℃の範囲でゆっくり乾燥させるので
含まれるたんぱく質、グルテンにストレスがかからず古代小麦の特性を最大限に
生かしたすこぶる消化の良いパスタです。
また最小限に抑えた水分量はパスタの味と風味を際立たせると共に
歯ごたえをよくしモチモチ感が楽しめます。

ちょ～こだわったパスタですね♪

早速、色々ためしてみました。
個人的な感想ですが
味は少し酸味を感じて、食感はちょーモチモチしてます。
ただ茹でて、EXオイルとパルメザンチーズだけでもいけますね♪
他に色々試して～
ビアンコ系のソース、トマト系のソース、クリーム系など
せっかくのこのちょーこだわた素晴らしいパスタを
自分らしく、うまくいかしたく
でも、個性的パスタなので
やはりパスタの味ががかってしまう～～と
勝手に楽しく何日か悩んでいましたw

そして～ある晩のことですw
ウトウト～睡魔が…
まるでゴンドラにゆらゆられてた時の感じの～
懐かしの、ベネチア♪


イカスミはまだ試してなかったw

早速、本日のまかないで試してみましたが


納得できる仕上がりになりました。
スタッフにも好評♪
ありがと～ベネチア♪
そして、たくさん試食に付き合ってくれたみなさ～ん。
ありがとうどざいました♪
完成しました(^_^)