３月の第三土曜日の料理教室♪

こんばんは(^_^)
ChefのTAKASHI です。

本日もランチタイムの料理教室
デイナータイムと
本当に、たくさんありがとうございました

m(__)m　嬉しいです♪

写真は料理教室の写真です。
今回のポーズは頑張れ日本！！
WBCの決勝ラウンドにむけてポーズしていただきました。

Mio Casalo 〜ミオ カザロ〜

おはようございます(^_^)
ChefのTAKASHI です。

先日、スタッフの高橋君と埼玉県の川越にある
ミオ　カザロ さんに行ってきました♪

私は、実は２回目で(^_^ゞ
埼玉でフォルトゥーナをやっていた時にもお邪魔しております。

春ですねぇ～♪

さてさて
今回は大野社長に、たくさん詳しく案内をしていただきました。



黒豚さんです。



子豚ちゃん達です。　

豚の体温が３９度で　温度管理の大変さや


エサの配合、歯ごたえなど
育成の時期に合わせて
発酵の物を混ぜ　などなど

今だからレシピもある程度きまってるんでしょうが
かなりここまで来るのに努力されたんだなぁ～と心のなかで思いながら
お話を聞いておりました。

豚ってこんなに、臆病というか繊細な生き物だったんだと改めて感じました。
そして、１頭１頭大切に育てられてました。

せっかくなので、色々なお話もお聞きしました。
牧場をはじめたきっかけやドングリを与えるとどうなったとか(笑)
本当に素敵な方でした。

そして常に探求心がおありでした。

まだ、熟成中の生ハム♪　楽しみですね(^_^)


お店に戻ってたくさん
試食させていただきました♪


食べる事に夢中になり、うっかり写真撮るの忘れて
途中からの写真です(笑)



どれも、美味しかったです。
豚肉の旨味♪　脂から伝わる甘み～全体的に　優しい味付け♪　食感も抜群でした♪
こだわりを感じました☆付け合わせで栽培していたルッコラや水菜などもおいしかたなぁ～

そして増量剤、着色料、合成保存料等も一切使用していませんので安心してお召し上がり頂けます。

素晴らしいです！！


是非ウチのお店でも、早くメニューに入れたいです(^_^)

豚フィレ肉のサルティンボッカ

おはようございます(^_^ゞ
ChefのTAKASHI です。
本日は、風がものすごく吹いてますね～
さてさて今週末になりました料理教室

今回のメニューは
前菜、鯵のマリネ（おそらく花粉症にきくだろうバージョン）
パスタ、桜エビとアスパラガスのファルファッレ
メイン、ブタフィレ肉のサルティンボッカを予定しております。
参加をご希望される方は
お手数ですが直接お店にお電話いただけると助かります
03-5545-5200
　ご連絡お待ちしております。

写真は～豚フィレ肉のサルティンボッカ～
本来は仔牛肉で作りますが
ご家庭でも気軽に？手軽に、イタリアンを楽しんでください(^_^)